• 搜尋文章/影音
  Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

當歸養血潤燥、保肝利膽,二類人忌吃當歸

119.3 K 收藏5
當歸養血潤燥、保肝利膽,二類人忌吃當歸
【早安健康精選書摘】當歸具有調經止痛、心血管保健、促進血液循環的功用,但當歸中含有可能會刺激乳腺癌細胞生長的成分,因此乳腺癌的患者應該避免服用。在挑選時也注意不要買過白的當歸,那可能是有經過化學漂白。

當歸小檔案:性質溫和


【宜常食者】經痛、貧血、失眠、肝功能不佳者
【須慎食者】 大便溏瀉、脾胃虛弱的人

  • 當歸家族:川當歸、岷縣當歸、北海當歸、大和當歸、韓國當歸
  • 藥材功效:補血調經、保肝利膽、抗衰老、改善風濕痛、增強免疫力
  • 別名:白蘄、乾歸、補血草、馬尾歸
  • 本草成分:水溶性阿魏酸、菸鹼酸、尿嘧啶、腺嘌呤、當歸多醣、揮發油
  • 產季:秋末

當歸食療效果

  1. 調經止痛:當歸可補血和血、調經止痛、潤燥滑腸。
  2. 心血管保健:現代藥理研究指出,當歸可抗肝昏迷、解痙、增強身體免疫功能,具有擴張冠狀動脈、增加血流量、營養心肌、擴張周邊血管、降低動脈血壓的綜合效果。
  3. 促進血液循環:當歸中含有維生素B12,可強化血管,促進荷爾蒙產生;葉酸可協助DNA與蛋白質合成;鐵質為血紅素與肌紅素的重要成分,可預防貧血。以上3種成分皆可增進紅血球生成、強化血液循環。

健康補給站

  • 當歸為繖形科植物當歸的乾燥根,為多年生草本植物,於秋末採收。
  • 一般處方中的當歸,即為「生全當歸」,是將當歸洗淨晒乾,切片入藥,主治補血調經、活血解毒、潤腸通便。當歸身,意指「生當歸身」,將當歸身切片入藥,長於養血。當歸尾,則是「生當歸尾」,將當歸尾切片入藥,長於行血。
  • 喉嚨痛、流鼻涕或痰液黃稠、發熱高燒時,忌食性質溫熱的當歸。
  • 當歸是子宮的滋補品,對不孕症有幫助;可以 每日服用根部的煎劑,產後虛弱的婦女也適合食用。

當歸的飲食宜忌



○心悸、便祕、風濕痠痛患者可食用
○更年期婦女、免疫力弱者適宜食用
○可抗衰老、預防動脈硬化
○對虛寒及產後腹痛者有益
×乳腺癌患者不宜食用
×慢性腹瀉患者須慎食
×體質燥熱的人須慎服


中醫師的當歸飲食叮嚀



  1. 當歸可治生理期失調、閉經腹痛、崩漏、血虛頭痛、眩暈、痿痹、腸躁便難、癰疽瘡瘍、跌打損傷等症。
  2. 《神農本草經》將當歸列為無毒的上品藥材,但當歸含有可能會刺激乳腺癌細胞增生的成分,乳腺癌患者應避免服用。
  3. 當歸性溫,久服或過量服用,容易導致虛火上升, 肝火旺、肺虛內熱的人,不宜服用;脾胃虛弱、大便溏瀉的人應謹慎服用。
  4. 《本草經集注》指出當歸「畏菖蒲、海藻、牡蒙」,故不宜配伍使用;當歸也不宜與阿斯匹靈併用,以免藥效加倍,引發出血症狀。

營養師告訴你當歸價值



  • 取當歸、伸筋草與鯧魚燉煮後吃魚喝湯,可改善頸椎骨刺。
  • 當歸多用於治療婦科疾病,另還可治療便祕。取等量當歸、黑芝麻,研末混合,每次取末10克,用米湯水送服即可。
  • 當歸與低脂高蛋白質的鱸魚燉煮,搭配薑片等食材食用,可調補氣血,有助於術後傷口癒合。

當歸食療小偏方:當歸食療食譜



  • 取當歸、川芎各10克,黃耆15克,水煎取汁,與三七粉3克沖服,可調治中風後遺症,還可改善冠心病引起的心絞痛。
  • 取當歸、何首烏各5克,切碎後與白米煮成粥,經常食用,可安神、通經、淨血。
  • 取當歸、陳皮各6克,天門冬12克,和鴨翅2隻燉滷,加蔥、薑、醬油、米酒、糖調味食用,可氣血雙補、理氣健胃。
  • 取當歸、生薑和羊肉一起燉湯,待羊肉熟爛後,再加酒、鹽調味食用,可滋養氣血、增強生殖功能、改善手腳冰冷等症。

當歸選購要領



  • 選購:顏色過白的當歸,可能經過化學漂白,應慎選。宜挑選主根粗長、支根少、表面棕紅,斷面呈淡黃色,分布棕色油點且氣味濃厚者。主根短小、支根多、氣味較弱、斷面變棕紅色者品質較差。
  • 保存:當歸必須注意防霉、防潮、走油、防蟲蛀,宜密封保存,置於乾燥陰涼處。
  • 用法:當歸以內服居多,煎成湯劑服用,用量約6~10克。

當歸有哪些炮製法?功效為何?



  • 炒當歸:將當歸片以小火微炒製成,去其潤滑之性。
  • 油當歸:在洗淨時,揀選滲出紅色油脂的當歸,切片入藥,長於養血潤滑。
  • 酒當歸:將當歸片以黃酒噴淋,炒乾製成,可活血調經。
  • 當歸炭:將當歸片以大火炒至焦黑,取出晾乾,偏重止血、和血。

本文摘自《中藥材養生密碼》/作者:陳世峰/出版社:康鑑文化

早安健康同場加映:

中醫補血第一湯!當歸補血湯增進紅血球生成、調理經痛血虛



精選推薦文章與影片

MORE 〉

專題報導

歡迎關注早安健康 LINE @

everydayhealth-line-join-qrcode