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紐約客牛排 高蛋白補充營養素

早安健康X常常好食 2016-10-26 | 瀏覽數 4,364
牛肉的蛋白質含量高,

牛肉中的鋅有助於皮膚、骨骼和毛髮的健康,維護免疫系統的活性

,維生素B12則可幫助維護神經系統及造血作用,是深具營養價值的肉類食材。

今天維多麗亞酒店館外餐廳No.168牛排館主廚簡郁峯示範的這道「澳洲精選穀飼300天紐約客牛排」,使用取自牛隻前腰脊肉部位的「紐約客(New York Steak)」,由於此部位運動量稍多,因此肉質較緊實,油花分布均勻,油脂含量介於肋眼和菲力之間,具豐富牛肉風味,適合豪邁地品嚐。

搭配的蔬菜食材可簡單川燙或烤過,不僅去除牛排油膩口感,也能適時補充膳食纖維。

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