吳映澄營養師表示，其實只要稍微調整料理食材，轉換烹調廚電，不僅能更省時，還能進一步提升營養價值！今年的年菜，就跟著陳秉文這樣煮，更省時省力煮出美味、營養升級的年菜。
- 提升孩童所需蛋白質：老火雪蓮燉雞湯
- 補充蘋果肌膠原蛋白：膠原鱸魚豆奶薑黃麵線
- 女性補充鐵質需要好氣色：櫻桃野莓紅豆露
- 熬夜加班需要抗氧化：茄紅滿滿鴻運燉牛肉
《老火雪蓮燉雞湯：蛋白質、胺基酸》
有些人煮雞湯怎麼煮都沒味道，卻又不想一直守在爐火前顧火，只好加鹽，結果不小心又太鹹。飛利浦金小萬的煲湯模式能多次萃取食材精華， IH加熱科技＋火紋鍋設計，能有效提高熱折射、強化熱傳遞，讓食材加熱更均勻，湯頭色澤美味，省去顧爐火的過程，連不會料理的人，都能煮出大廚等級的濃醇雞湯。
營養師表示，雞肉是很好的優質蛋白質來源，但雞湯多數的蛋白質都還在肉裡，湯裡的營養有限，若能使用不同的烹煮工具讓肉裡的蛋白質、胺基酸釋放到雞湯中，雞湯的營養能更加倍。
金小萬雙重脈衝科技，先高壓再微壓，可多層萃取營養，很適合小孩及胃口不好的老人家。加壓後的烹煮方法，可以讓肉裡的蛋白質、胺基酸精華完全釋放到雞湯中，每一口相較傳統鍋具能高出30%-60% *營養成分。
《膠原鱸魚豆奶薑黃麵線：提升膠原蛋白、羥脯胺酸》
台灣人很喜歡吃鱸魚，鱸魚有很多膠原蛋白，但很多婆婆媽媽反應鱸魚除了清蒸、乾煎或煮清湯外，變不出什麼新花樣。這道料理改用豆漿加薑黃，使用金小萬煲湯模式，只要30分鐘，輕鬆煮出滿滿膠原蛋白的新滋味。
充足的膠原蛋白能讓皮膚飽滿有彈性，一般提到膠原蛋白，多數人會想到豬腳、豬皮、雞爪等富含膠原蛋白的食物，不過動物性的膠原蛋白食材多半屬於高油脂食物，因此熱量也非常可觀。
陳秉文老師建議，對於偏好清淡口味，又想補充膠原蛋白的長輩，可以用鱸魚取代豬腳，脂肪含量較低。這道料理除了味道新穎， 雙重脈衝科技讓膠原蛋白釋放後，營養價值跟著提高！膠原蛋白裡有一種特有胺基酸：羥脯胺酸，羥脯胺酸含量會影響膠原蛋白在人體的吸收程度。使用加壓的雙重脈衝科技烹煮，可以提升1.75倍*的羥脯胺酸含量，讓膠原蛋白更容易被人體吸收，幫助皮膚Q彈，維持青春。
《茄紅滿滿鴻運燉牛肉：提升茄紅素、鐵質》
很多人覺得燉牛肉很麻煩，使用金小萬燉牛肉，一滴水都不用加，牛肉也不用先炒過，只要將所有食材準備好，丟入金小萬選擇牛肉模式， 金小萬雙重脈衝科技用高壓和微壓多次燉煮，時間到就完成，免換鍋一鍋到底，連難煮的牛腱都可以輕鬆做到軟爛Q彈好入口。
番茄裡的茄紅素被稱為自然界中最強的抗氧化劑， 茄紅素是脂溶性維生素，烹調萃取過後營養素才更容易釋放、吸收。而鐵是人體造血補血的關鍵營養素，牛肉裡的鐵質適合經常熬夜、覺得疲累，想恢復好氣色的家人好好補一下！運用營養家電的雙重脈衝科技可以萃取更多營養，烹煮過的番茄，釋放的茄紅素更多，營養價值更高。
研究結果顯示，一樣的食材透過飛利浦金小萬燉煮， 雙重脈衝科技可以萃取更多營養，茄紅素能提升2倍*，鐵質提高24%*，加壓的烹煮方式可以提高相關營養釋放。
《櫻桃野莓紅豆露：提升鐵質、色胺酸》
冷冷的冬天來一碗紅豆湯暖心又暖胃，傳統煮紅豆一定得泡上半天，等紅豆漲到2、3倍大才能煮，否則煮1、2小時都無法熟透。 有了金小萬煮紅豆湯不用泡也不用顧火，只要將所有食材丟進鍋中選擇豆類模式，只要40分鐘就完成了，起鍋後再加點核桃，暖心甜點讓今年圍爐有個完美句點！
紅豆富含膳食纖維，每100g的紅豆就有18.5g的膳食纖維，另外每100g紅豆中的鐵含量高達7.1g，對女性補血氣很有幫助。而維生素C可促進鐵吸收，這款甜品添加了富含維生素C的櫻桃和野莓，可幫助紅豆中的鐵吸收，是適合全家大小的營養甜品。
飛利浦金小萬擁有的專利科技，讓煮出來的紅豆湯，鐵質提高2.1倍*，且紅豆還含有一種很珍貴的營養成分 色胺酸，色胺酸是腦部合成血清素的原料，血清素會再進一步轉化為褪黑激素，與睡眠息息相關，可使人心情放鬆，幫助入睡。 金小萬燉煮出來的紅豆湯經國際實驗室檢測，相較傳統鍋具，湯裡的色胺酸含量竟然多60%*。對於想有好氣色和一夜好眠的女性，暖胃紅豆湯是非常合適的經典甜品。
相較於傳統明火壓力鍋， 金小萬獨家雙重脈衝科技，能多次萃取食材營養，一樣的食材營養能多好幾倍。只要按照陳秉文老師的步驟， 使用飛利浦智慧萬用鍋，即使是料理小白，都能靠19種百變烹調模式，煮出營養又美味的年菜，毫不費力。而且火紋鍋能迅速加熱，省去了70%*的時間，美味不遲到。
今年準備年菜時，記得除了好吃，也別忘了考慮營養價值。同樣的食材，只要使用不同的烹調方式，就能煮得更營養、吃得更健康，新的一年從營養滿分的年夜飯開始，全家身體健康，好運自然旺旺來！
*2017年飛利浦亞洲研究院委SGS檢測報告
