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平民人蔘,6大秘訣挑選水梨般的白蘿蔔

早安健康 2017-01-05 | 瀏覽數 12,242
日本美容營養研究家丸田美和子表示,生的蘿蔔泥吃起來帶點辛辣味,這是因為蘿蔔含有一種叫「

異硫氰酸酯

」的物質,有通血液、解毒的作用,生吃更能發揮效果,可去除流感細菌、感冒細菌及癌症細胞。未煮熟的蘿蔔還可預防並改善胃炎、過敏症狀,冬天常鼻子過敏的人可多多食用。

另外,日本酵素營養學權威鶴見隆史指出,白蘿蔔富含大量消化酵素,能分解堆積在體內的脂肪。大量的食物纖維促進腸胃蠕動,有通便、排毒、消腫與利尿之效。而中醫認為,白蘿蔔順氣消食,可避免食滯。不過,白蘿蔔適合熱症的消化不良,寒症的消化不良適合用大蒜。現代研究表明,白蘿蔔中的芥子油和纖維素有助體內廢物排出;常吃白蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,還可以預防癌症。

【白蘿蔔的挑選秘訣】

1.表皮帶土:是台灣在地生產,不是進口貨

2.葉子青翠:新鮮、剛採摘不久

3.沒有鬚根:鬚根代表老化

4.無裂痕:裂痕深也是老化現象

5.生長紋緊密:有充分時間成長熟成,營養多、風味賽水梨

6.手指敲一敲,聲音飽滿扎實才多汁

另外,挑選時也可在手裡掂一下,感覺沉甸甸的比較好。


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