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抗癌首選十字花科之王「花椰菜」挑選、清潔、保存

時間:2017-01-13 作者:早安健康
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看起來長得很像的白花椰菜與綠花椰菜究竟差在哪呢?其實最剛開始是由包心菜的細胞變異長出綠花椰菜,針對綠花椰菜進行品種改良之後才有白花椰菜喔!
白花椰菜不只可以增強免疫力、預防心臟疾病並有效抗癌,其中的維生素C含量也較不會因水煮而溶解。

白花椰菜中豐富的鉀,也

對人類的心臟非常有益處

,可以降低罹患心律不整和心臟功能異常的機率,並助於預防高血壓。《生病了,就要這樣吃!》作者、書田診所家醫科主任醫師何一成也指出,白花椰菜富含抗氧化物質槲皮酮。槲皮酮更能使許多致癌物質失去活性,並能產生抗菌、抗發炎、抗病毒的效果。

【白花椰菜挑選重點】
1. 花朵緊實,完整無傷 2. 花梗瘦細鮮脆

【清洗方法】
1. 準備一盆水,加入一匙小蘇打,將花椰菜倒置浸泡10分鐘,盡量讓全株都能完全浸泡到。
2. 將花椰菜換到清水沖洗浸泡,表面髒污可用軟毛刷輕刷,完成後將花椰菜切成小株。
3. 最後再將切好的花椰菜用流動的水清洗一次即完成。

【白花椰保存】
1.白報紙包好 2.塑膠袋整個包覆冷藏,就可以延長一倍以上保存時間了!


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