博士：高達九成的慢性疾病，關鍵在粒線體功能失調
自然醫學博士陳俊旭過去因為自己的過敏及糖尿病體質，長期研究自然療法，並且搭配親身實證，揭開各式各樣慢性病的致病機制、以及對症的治癒療法。原來，我們的細胞當中負責能量轉換的「粒線體」，就是一大關鍵。
當粒線體功能失衡、甚至停擺，就像工作效率變差、甚至宣告「罷工」一般，變得無法提供細胞足夠能量，不能產生充沛的能量貨幣ATP，導致葡萄糖囤積在粒線體外面，無法順利被燃燒，這些葡萄糖會產生乳酸、果糖、尿酸等代謝物質，在體內大搞破壞，進一步造成發炎與組織損傷，最後誘發許多可能要一輩子靠吃藥打針的慢性病！
「高達九成的慢性疾病，其實都與粒線體功能失調有關！」也就是說，粒線體功能失衡可說是許多慢性病的根源，而粒線體的健康就與日常飲食脫不了關係。陳俊旭博士舉例，當我們大量攝取精緻澱粉如米飯、麵包等食物，粒線體需要燃燒大量葡萄糖，過程中也伴隨釋放出大量活性氧自由基。如果體內原有的抗氧化物質（如穀胱甘肽與褪黑激素）濃度隨著年齡下降，無法中和自由基，就會對粒線體本身造成損傷，進一步惡化。
同樣的道理，糖尿病是血糖太高的問題，當降血糖藥物看不到效果，通常要注射胰島素，雖然看起來有控制血糖，但其實也是在隱藏禍根。陳俊旭博士說，如果還是不改昔日飲食方式，胰島素可能只會越打越多，但正確「根治」是讓身體不需要這麼多胰島素，飲食很重要，甚至導致現代人「發炎失控」最常見的原因出在飲食！
吃得「健康」為何仍躲不掉三高和癌症？兇手是「高碳水」
由此可見，預防慢性病的關鍵之一，就是改變飲食習慣，從源頭維護「粒線體」的健康！只不過，很多人自認平時飲食「還算健康」，卻仍面臨三高、癌症等慢性病的威脅，問題到底出在哪裡？陳俊旭博士澄清，不少人會對「看起來健康」的食物有誤解，其實隱藏的碳水化合物含量過高，長期下來當然容易對粒線體造成損害。
像是看到「有機」、「無添加」就很安心，飲食結構如果仍以高碳水為主，就是一大地雷！例如喜歡買全麥麵包，總覺得比白土司更健康，但卻忽略本質仍是高碳水類型，吃多對身體來說就如同在喝糖水，最終依然轉化成葡萄糖，過量則造成傷害！
陳俊旭博士表示，根據估算，不少人每日攝取的「淨碳水化合物」可達300 至 500 克，遠超身體所需。相比早年以粗茶淡飯為主、日常需從事大量勞力活動，如今的生活型態飲食精緻、運動太少、熱量過剩，導致身體負荷不了過剩的能量，造成粒線體失衡、影響能量產出，因此，像是吃完大餐後很睏、想睡覺，其實就是粒線體效率降低的表現。
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