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入冬溫補:來碗「燒酒雞」活血行氣暖暖胃

時間:2019-11-08 作者:早安健康
「立冬」代表著冬天的來臨,此時來碗熱湯溫熱身體最好不過了,燒酒雞就是入冬必吃佳餚之一!除了重要的米酒是主要材料之外,還要加入中藥材,讓整個身體都暖和起來!

暖身燒酒雞食譜



食材
  • 雞肉半隻切塊
  • 米酒2瓶

藥材
  • 川芎10公克
  • 當歸10公克
  • 桂枝3公克
  • 桂皮2公克
  • 八角3粒
  • 枸杞30個

【作法】
  1. 雞肉洗淨後,稍微汆燙去血水後放在一旁備用。
  2. 將準備好的藥材浸泡於米酒中30分鐘。
  3. 將雞肉放入鍋中,再將藥材及米酒倒入,蓋好鍋蓋用大火加熱。
  4. 等待酒精揮發完後,再用小火煮5分鐘後,即可食用。

功效
  1. 雞肉:能補氣活血、強筋健骨。
  2. 當歸、川芎:能活血行氣。
  3. 桂枝、桂皮:能溫經止痛、發汗通脈、推動人體的氣血。
  4. 八角:幫助消化、促進血液循環。
  5. 米酒:可以協助補品中的藥效運行至全身。

溫馨叮嚀:如果體質虛冷而手腳冰冷的人,吃一點燒酒雞是不錯的選擇!不過若感冒發燒、扁桃腺發炎、肝火旺盛、腸胃炎患者要盡量避免食用,若是不確定自己體質的人,記得先詢問醫師再食用。如果有在服用特定藥物,也要注意中西藥間的交互作用喔!


參考資料:
  1. 農委會網站
  2. https://www.edh.tw/article/20546

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