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高鈣抗氧化!「地瓜葉」照顧全身健康

時間:2017-08-26 作者:早安健康
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地瓜葉被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一,富含膳食纖維、維生素A、C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等礦物質,每天只要吃300克的地瓜葉,就能滿足一天所需的維生素A、B群、C。

膳食纖維是蔬菜中的前5名,照顧腸道健康;礦物質鉀、鈣、鎂、鐵都豐富。台灣一半人口缺鈣,和傳統豆腐組成「高鈣拍檔」防骨鬆。

地瓜葉的葉黃素是蔬菜中的前3名,葉黃素屬於脂溶性的類胡蘿蔔素,加一點好油,更能保健視力。


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