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減少外出採買次數!「耐放蔬菜」這樣挑更能放得久

新聞中心吳慧禎 2021-07-08 | 瀏覽數 985
蔬菜常常沒冰幾天就爛掉?蔬菜不能不吃,可是疫情期間又想減少外出採買次數,降低風險,該怎麼辦?以下幫你盤點各種耐放蔬菜名單!記得筆記下來,採買物資的時候把這些營養又不會馬上壞的蔬菜放入購物車吧!

今晚你想吃點什麼?耐久放蔬菜採買名單抵家!



  1. 瓜類:冬瓜、小黃瓜、大黃瓜、蒲瓜等。冷藏可保存7天。​

  2. 菇類:香菇、杏鮑菇、鴻喜菇等。冷藏可保存7~10天。​

  3. 十字花科:高麗菜、青花菜等。冷藏可保存7天。​

  4. 根莖類:洋蔥、紅白蘿蔔等。通風陰涼乾燥處可保存10天以上。​

  5. 乾貨:木耳、金針、昆布等。通風陰涼乾燥處可保存10~12個月。​

如果買的是一整顆高麗菜,煮一餐又用不完,記得別在保存時「一刀兩半」,否則切口接觸到空氣會很快氧化變黃。日本料理研究專家有元葉子在書中就有教過讀者,改成將葉片一片片從外圍剝下來,比直接切開更好,用乾淨的紙張包起來放冰箱蔬果室,可以延長保鮮期喔!(資料來源:《料理研究家的廚房小事百科》/幸福文化)

在家用餐的時間變多了,絕對不是只能一直吃泡麵跟水餃!其實採買不是要你大量囤貨,而是在減少出門的次數之餘,還能靠吃增進健康,而不是增體重、增體脂。營養師高敏敏也在文章補充,瓜類蔬菜含水量豐富,還有礦物質鎂可幫助放鬆心情;大蒜等辛香類的食材能幫助強化免疫系統,十字花科蔬菜也有助抑制自由基,另外像木耳這類乾貨,水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便。

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