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茄子降血壓、助脂肪代謝！教你4招不變色煮法
【早安健康／曾啟翔整理編輯】茄子，擁有多種營養素，尤其對心血管的健康非常有幫助！除此之外，茄子本身也是個非常好吃的食物，再加上漂亮的紫色，可說是非常受歡迎的食材...
2015-08-25
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茄子用鹽醃，烹調不容易變黑
茄子含有豐富的維生素E，有抗老的功能喔～ 煮茄子最擔心會變黑，沒關係喔～ 只要用鹽稍微醃一下，或是泡在加醋的水中，這樣就可以預防變色喔！ 挑選茄子時，表面有刺刺...
2014-11-26
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番茄、茄子、黃瓜月經期間單吃會使身體變冷，不利血液循環
月經期間該注意什麼？(●゜c_゜●)) 月經期間單獨食用番茄、茄子和黃瓜會使身體變冷，不利於血液循環，還會使經痛的情形更加嚴重。要吃的話，應該和能使身體變暖的食...
2014-11-21
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想吃好茄子 挑有細刺扎人的才新鮮
茄子的顏色很特別，是少數紫色的蔬菜，它適合和油脂一起烹調，是家常菜中不可或缺的食材。只要用較多的油量，炒出來的茄子口感就會柔軟，味道濃郁；而由於茄子帶有澀味，所...
2014-05-23
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小蘇打水拿來「漱口」天然除口臭！醫再教茄子1妙用：抑菌抗發炎
了顧好口腔健康，在好好刷牙、使用牙線之外，不少人也會習慣用漱口水來清洗口腔。然而，除了直接購買市售產品，韓國中醫師教戰，漱口水也可以在家自己做。
2024-05-15
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鴨肉、茄子有毒？營養師點名這蔬菜更要小心！中毒可能窒息死
『這有毒！不能吃太多』你有聽過這句話嗎？為什麼有些食物會有毒？讓營養師來跟你說明常聽見的毒，大部分是指會引起過敏或發炎反應、誘發疾病」，而不是真的使身體中毒。
2023-03-03
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大腦回春術！茄子讓你增強記憶力
隨著年紀增長，是否常感嘆記憶力大不如前了呢?想要讓腦袋變年輕，其實吃茄子就能讓你達成心願！茄子中的花青素，具有抗氧化與抗發炎的功能，可以保護腦部免於自由基及...
2013-09-07
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10種「難吃食物」卻是營養寶庫！醫讚：護心穩糖助減肥都別忽略它
你也曾為了挑食而皺眉嗎？苦瓜太苦、秋葵太黏、香菜又太臭……這些「難吃」的蔬菜，其實都是營養寶藏。原來，它們不僅有助穩血糖、降膽固醇，甚至還能護心有益心血管健康！
2025-03-29
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病發才1個月…嘉市議員李奕德43歲肝癌逝！教授示警肝癌前兆：確診前50％有這症狀
肝病起病十分隱匿，且症狀與很多消化系統疾病相似，患者起初可能毫無感覺，但發展迅速，幾個月內就可能進入危險期，所以更需要及早發現肝癌的蛛絲馬跡。
2025-03-27
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乾隆皇帝活到88歲健康長壽！愛吃「抗老蔬菜」4好處：防動脈硬化、降血壓
抗老吃什麼食物？在醫療科技尚未發達的年代，清朝乾隆皇帝活到88歲、日本名將德川家康活到75歲，都遠超當時平均壽命，其飲食共通點，就是愛吃茄子！
2025-03-20
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