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「亞硝酸鹽」的搜尋結果
搜尋到 174 篇相關文章與影音
年菜吃不完，又怕隔夜菜致癌？專家3招有解
年菜太豐盛，吃不完只好冰冰箱再反覆加熱，但隔夜菜會致癌嗎？會危害健康嗎？網路流傳隔夜菜含有亞硝酸鹽，專家指出，隔夜菜並非直接致癌的因子，反倒微生物汙染更嚴重
2020-01-24
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擔心離癌症越來越近？WHO公開生活中的4大致癌物！
癌症起因於細胞DNA的改變，DNA受損改變後細胞分裂速度變快，侵入其他周邊組織，還獲得更多血管供應。癌症可視為DNA突變的累積。
2020-01-13
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滷味熱熱吃較健康？教授：這物質WHO列為一級致癌物
大家一定覺得加熱滷味是用滷汁煮滾的，不像油炸食品對健康之危害程度高，因此經常大口吃滷味，甚至把它當正餐。事實上，反覆加熱的滷鍋中也暗藏著食安風險。
2019-02-12
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烤肉NG搭配：香腸、魷魚一起吃致癌？台大專家這樣說
烤肉常見的香腸、魷魚不能一起吃，會產生致癌亞硝胺？食品科學專家孫璐西教授指出，油炸或燒烤的肉類可能產生致癌物「雜環胺」，和亞硝胺無關，可改用水煮方式更健康。
2018-09-24
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芭樂：維生素C之王防癌抗氧化，吃1顆清18根香腸添加物
農委會農業試驗所日前測試國產及進口共29種水果的亞硝酸鹽清除能力，由國產帝王芭樂、珍珠芭樂並列第一，每食用一顆就可清除18根香腸的亞硝酸鹽
2018-01-13
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菠菜、蘿蔔吃錯也會致癌！防癌就要和這些食物一起吃
日經woman報導，菠菜、蘿蔔等蔬菜內含的硝酸鹽，進入人體之後可能會轉換為致癌物亞硝胺！只要多吃花椰菜、甜椒、杏仁、酪梨等補充維生素C、E，就能抑制致癌物生成。
2017-04-27
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長期吃隔夜菜會致癌？博士：減50％致癌物可以這樣做
【早安健康／雷小玲（台北醫學大學公共衛生研究所博士）】吃隔夜菜會產生致癌的亞硝酸鹽，長期食用會促使罹癌機率增高？公共衛生博士建議蔬菜料理前可先川燙，可減少50%
2017-02-23
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中秋烤肉多吃這水果，助消化不怕胖
【早安健康企劃】２０１５年１０月，世界衛生組織國際癌症研究總署（ＩＡＲＣ）宣布將加工肉品列為一級致癌物，每天食用５０公克就會增加１８％罹癌的風險；豬、羊、牛等紅...
2016-09-08
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比檸檬多5倍！維生素C第一名蔬菜，助分解致癌物
【早安健康／陳芃澄編譯】一些三明治或者是輕食料理，常見到豆芽菜的身影，但由於味道淡並非那麼多人喜歡，甚至挑食不吃，但豆芽菜可是維生素C含量最多的蔬菜，比檸檬還厲...
2016-08-10
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致癌物原來在水中！這樣喝水、吃3類食物就能防癌
【早安健康／林昕潔整理編輯】人每天都要喝下約2000毫升的水，但喝下的水卻不只是水這麼簡單！長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任顏宗海就曾在書中提到，喝到壞水有可能造成...
2016-07-09
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