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炒蛋「1個小技巧」滑嫩香軟、蛋白質翻倍!早餐吃蛋2秘訣健康再升級
雞蛋是補充蛋白質的好選擇,也是減脂瘦身的好隊友。不過一成不變的水煮蛋或茶葉蛋難免會吃膩,營養師推薦一技巧讓口感蓬鬆滑嫩,還能輕鬆讓料理的蛋白質含量翻倍!
2025-07-10
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水煮蛋慘變蛋花湯、炒蛋黏鍋不蓬鬆?煮雞蛋常犯的7種錯誤與解法!
雞蛋營養價值高,想煮出美味又健康的雞蛋其實處處是學問,就連看似最基本的水煮蛋都有眉角,一不小心也可能煮成蛋花湯!以下整理出雞蛋料理7大常見地雷,趕緊避開吧!
2025-04-23
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譚敦慈:菠菜豆腐不會結石!炒蛋加鹽沒有毒!破解農民曆食物相剋的假訊息
2022-02-10
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不只番茄炒蛋!韓中醫:3蔬菜和雞蛋最搭,這樣吃類胡蘿蔔素增9倍
尤其對於肌肉開始漸漸流失的中老年人,雞蛋可說是「補品」等級,若是搭配特定的食材,促進健康的效果也會加乘,不只能夠增強肺機能,甚至還能獲得預防癌症的效果。
2025-07-12
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毛豆蛋白質含量比雞蛋還高!炒蛋、搭酪梨⋯多學1招不怕脹氣!
毛豆營養超豐富,有「植物之肉」美譽。不過,許多民眾吃毛豆會有脹氣感受,該怎麼辦?專家表示,煮毛豆時只要「1動作」就能減少脹氣發生,搭配春季盛產的台灣紅黎更加分!
2025-02-03
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減肥該吃哪種蛋?PK荷包蛋、炒蛋熱量最高的是...
減肥時補充優質蛋白質的來源常是方便的茶葉蛋,對熱量錙銖必較的減重族來說,吃荷包蛋或茶葉蛋哪種比較好?蛋黃熱量較高,每100公克有330大卡,蛋白則僅有48大卡
2023-10-17
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「維根炒蛋」炒出比蛋更彈牙的口感!撒上薑黃解膩還帶清香
維根炒蛋讓豆腐取代蛋成為主角,帶來想像不到的彈牙、簡單和風味!只要讓蒸氣在鍋子裡循環,就會把豆腐變得彈牙了,若整個水分收乾,口感還是不會有變,除非它冷掉。
2023-07-31
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不用加太白粉水!一樣爆香炒出滑嫩番茄炒蛋
【早安健康/章致綱(材料學專家)】番茄炒蛋是很簡單的家常料理,不加糖與醋卻有酸甜味,加上蛋香,成就了這道可下飯而永遠吃不膩的佳餚,但要炒得好吃滑嫩並不容易。 傳...
2016-06-28
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炒蛋阻礙身體吸收維生素H
水煮蛋比炒蛋好~早餐會吃蛋嗎? 炒蛋、蛋餅都是大家會吃的早餐,只是把蛋黃跟蛋白混合在一起的作法,蛋黃中的維生素H,會變得不容易被身體吸收喔~ 維生素H是讓頭髮健...
2014-11-25
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雞蛋生熟營養有差?水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋...「最佳吃法」吸收率99%
雞蛋是補充蛋白質的重要來源之一,但其實雞蛋生熟和煮法不同,營養吸收率也有差異,如果想要吃進滿滿的營養素,專家推薦一吃法吸收率可以高達99%!
2025-04-05
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