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自製發芽糙米 擊退腦中風、肥胖
【早安健康／繆葶】近年養生風氣興起，大家都知道糙米比白米來得營養，對身體更好，不過你知道為什麼糙米比白米營養嗎？其實，稻米的營養成分多集中於米糠及胚芽，而一般常...
2014-10-07
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錯怪它了？澱粉界的資優生，熱量比地瓜更低！
挑選馬鈴薯要表皮光滑完整，發芽或有芽斑的就不要食用了，芽眼四周變綠，是因為茄鹼（又稱為龍葵素）含量會大幅增高，吃了發芽馬鈴薯很容易有嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀
2019-05-02
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地瓜減肥小知識，這樣吃地瓜熱量少50％
想靠地瓜減重，一定要知道的3種吃法：冰過的地瓜，澱粉形成結晶變成抗性澱粉，吸收消化率都比一般澱粉差，甚至可降低消化率到42％，連帶在熱量吸收上也減少約50％
2017-04-01
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維生素C是藍莓7倍！這蔬菜降膽固醇、控血糖又抗癌
【早安健康／林昕潔整理編輯】豌豆苗的維生素C是藍莓的7倍、葉酸是豆芽的8倍、維生素A是番茄的4倍，並富含容易吸收的蛋白質、葉綠素、鈣質等營養素。
2016-09-28
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異常掉髮、免疫差？恐缺鋅、硒營養素，醫教2方法吸收率翻倍
感到疲倦、免疫力下降或情緒不穩時，很多人會想去檢查肝腎功能等指標，近年大家也開始重視「微量元素」。醫師分析鋅、硒關鍵，快透過2方法吸收率翻倍，小心不足恐掉髮！
2025-12-31
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這種菜「抗氧化營養」勝紅酒數十倍！專家教你健康吃，抗老護心控血脂
抗老化白藜蘆醇怎麼吃？別再只喝紅酒啦，功能醫學營養專家分析，這能抗發炎、保護心血管的超級營養素，花生芽裡也有，含量最多可高達紅酒的50倍！
2025-06-23
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抗炎「長壽油」活化腦細胞！抗老專家嚴選5食物，吃出不失智不臥床的老後
飲食是預防阿茲海默症的關鍵，失智症專家白澤卓二精選出5種適合天天吃的日常食材，也將這些食物加入他所經營的高齡養護機構飲食菜單，有助於對抗失智來襲，降低臥床風險！
2025-03-17
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蒜頭這層別丟！蒜頭6種抗氧化成分護心抗老
蒜頭皮含6種抗氧化成分，可以抗衰老及保護心臟。若想帶皮吃卻又保有入口即化的口感，可做成醃糖蒜，或將整顆蒜頭淋上橄欖油，放入烤箱焗烤。
2024-10-26
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豆芽菜維生素C贏過蘋果！一樣是豆芽菜選「這顏色」營養大勝
如果黃豆和黑豆的營養成分不一樣，那麼它們發芽後形成的芽菜，是不是也有差別呢？以下我們就來比較黃豆芽、黑豆芽和綠豆芽的營養價值吧！
2024-10-20
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一天兩餐淨化血液！主食配菜超級食物這樣搭，比吃得少更有用
淨化血液的最佳方法是一天攝取兩餐的糙米菜食，重點是少食。雖然說要少食，但如果只是減少餐量，只會是反效果。建議選擇以下的優質食物。
2024-09-05
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