鋅
鋅對於免疫系統也非常重要。它在上皮屏蔽裡扮演重要角色，協助身體防禦和防止病原體進入。鋅也可以調節 T 細胞的發育和活性，減少細胞因子風暴，以避免過高的發炎細胞因子和趨化因子導致全身免疫系統受損。缺鋅會降低自然殺手Ｔ細胞和毒殺型 T 細胞的活性，這兩種細胞都參與破壞病毒、細菌和腫瘤細胞。
鋅的另一個重要功能是它的直接抗病毒能力。細胞內鋅的濃度增加，可以減少各種 RNA 病毒的複制並干擾病毒蛋白水解加工。更重要的是，鋅可以增強干擾素 (IFN) 的信號傳導以對抗 RNA 病毒，並抑制血管緊張素轉換酶2 (ACE2) 的活性，ACE2對於新冠病毒進入宿主細胞至關重要。
在感染期間，人體可以動員體內儲備的鋅用於免疫系統，導致鋅水平降低，這就可能導致其他相對不太重要的功能缺鋅，例如新冠病毒患者的嗅覺和味覺、感官經常受到影響。
儘管維生素Ｃ和鋅有很大的潛力，但也有2021年的研究發現，補充高濃度維生素Ｃ和鋅並不能影響新冠病毒的症狀和病程。也就是說，目前維生素C和鋅對於新冠病毒的影響還沒有確切的結論，有待未來更多研究證實。
建議劑量與如何補充？
維生素C ：根據國民健康署的建議，一般成年人每日建議攝取量為100毫克至2000毫克。感冒患者建議補充1000毫克，少量多次補充。維生素C是水溶性的，多餘的劑量身體會隨著尿液排出體外，但若一次服用過多，但有些人會出現腹脹、排氣、腹瀉或結石。維生素C可以從芭樂、奇異果和柑橘類水果補充。
鋅：根據國民健康署的建議，成年男性每日需要15毫克，女性需要12毫克，而上限是35毫克。可以從海鮮、洋菜、胚芽米、小麥胚芽、南瓜子、松子等食物補充。
作者簡介：樊樂遠醫師，耳鼻喉科專科醫師，世誠耳鼻喉科診所主治醫師/副院長。
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