6、堅果與種子：核桃、杏仁、腰果、巴西堅果、葵花子、大麻子、開心果、胡桃、南瓜子、夏威夷豆、榛果、奇亞籽、松子、花生。
它們的好處：
近期中國一項研究成為頭條消息，因為研究人員聲稱老年人每天只要吃2茶匙堅果，就能提升60%的認知功能。這是因為堅果與種子，尤其葵花子和杏仁富含維生素E，能對抗氧化壓力、保護神經元，降低罹患阿茲海默症的風險。
堅果與種子也含有其他微量營養素，可以減少發炎現象，降低低密度膽固醇，改善腦部血液循環。研究人員甚至發現，經常吃堅果可以強化與認知、學習、記憶和療癒相關的腦波頻率。核桃、奇亞籽、大麻子和亞麻子之類的堅果與種子也含有豐富的α-亞麻酸。核桃更是超級健腦食物，研究顯示它可以增強神經元的傳訊功能，有助於保留並提升記憶力，減低發炎反應，刺激神經元新生。
觀念補給站：讓蔬食為身體帶來益處
選擇有機商品：
盡量選擇有機食物，尤其是水果和蔬菜。傳統農法種植的農產品含有有害的農藥，會對腦部造成傷害，比如導致腦霧、記憶喪失、體重增加、高血糖與高膽固醇。有機商品標示也確保你不會買到可能會影響腦神經的基因改造成分。
盡量生食：
高溫可能會破壞酵素與維生素B與C等營養素。盡可能生食蔬菜和水果，以攝取大量活酵素和微量營養素。
本文摘自《大腦逆齡指南》／克莉絲汀．威勒米爾博士（神經科學家）／商周出版
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