- 葡萄柚：
動物實驗中發現，它所含有的柚皮素和柚皮苷在保肝功效上具有潛力。 - 莓果：
包括藍莓、蔓越莓、覆盆子等深色的漿果，被認為因含有強大的抗氧化劑「多酚」，所以可能有助保護肝臟不受損害；其中「原花青素」對預防肝纖維化有作用。 - 洋甘菊：
可能來自其抗氧化和清除自由基的特性，此外還能調節肝臟中主要參與藥物之代謝酵素「細胞色素P450」的活性。 - 番茄：
除了當中的番茄紅素具有高抗氧化活性，或可降低肝癌風險之外，綠色番茄中所富含的番茄鹼也被發現能抑制癌細胞的生長。 - 咖啡：
包括一項針對將近50萬人的大型調查在內的多份研究發現，喝咖啡能顯著降低罹患慢性肝病、脂肪肝、肝癌等肝臟疾病的風險。
護肝不能吃什麼？4大飲食禁忌
為了保持肝臟健康，應該避開或少吃的食物是以下幾種：
- 高脂、高糖食品：
有些肝病肇因於肝臟中的脂肪堆積，例如非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）。除了油炸食物、帶皮肉類或動物內臟之外，攝取過多含有精緻糖的食物也會讓脂肪積聚，對肝臟形成危害。 - 高鹽食物：
飲食中的鈉含量太多，不但與高血壓相關，研究亦指出會造成肝損傷或引發肝臟代謝異常，甚至因持續發炎導致肝纖維化。 - 酒精：
為避免黃湯下肚後肝臟就要更努力地解毒，建議有肝病者不宜飲酒；一般成年人每日建議酒精攝取量，女性不超過1個酒精單位（10公克）、約等於一罐330ml啤酒，男性則不超過2個酒精單位。 - 草藥、補品：
所謂的偏方、來路不明的藥物和中草藥，切忌胡亂服用，以免護肝不成反傷肝。
至於服用營養食品、健康食品，會有保肝效果嗎？首先大家要有正確觀念：再多的膳食補充劑都不能用來替代均衡的飲食，且過量攝取還會有不良影響。獲得充足營養的最佳方式仍應以各種天然食物為主，若想開始服用補充劑，最好還是要先向醫生或營養師諮詢喔！
作者介紹：李婉萍營養師，現職榮新診所營養諮詢組副組長，經歷：台北馬偕醫院營養師、亞培營養諮詢專業營養師，認證：中華民國營養師證書、功能醫學研討會認證。著有《洗腎飲食全書》一書。
本文獲 李婉萍營養師授權刊登，原文標題： 高油高鹽飲食小心肝！選對食物能護肝 若想獲取更多專業知識可至「李婉萍的營養天地」臉書粉專搜尋
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