天冷開窗降低室溫活化易瘦細胞，冷水澡、肩胛骨運動都可增褐色脂肪細胞
脂肪不單單只是「肥肉」而已，有些脂肪反而與瘦身有關！三樹金鶯診所體重管理主治醫師曾為文說明，近年研究發現，脂肪可分成儲存功能的「白色脂肪」、「燃燒功能」的褐色脂肪，以及介於兩者之間的米色脂肪。
白色脂肪主要用於儲存能量，分佈於體脂肪、內臟脂肪中且不易消耗；而棕色脂肪占比雖然低，卻能快速燃燒脂肪產生熱能。若能增加棕色脂肪活性、減少白色脂肪，便能更有效率的減脂。
以往認為褐色脂肪多存在於嬰兒時期，不過2006年北海道大學名譽教授齊藤昌之發現，成人身上也有褐色脂肪，並且有助於控制體溫與預防肥胖。
淺原哲子將褐色脂肪稱為「易瘦細胞」，該脂肪多存在於鎖骨周邊至脊椎兩側，以及肩胛骨周邊，會隨著年紀增長而活性逐漸降低。不過，根據研究，褐色脂肪細胞活性低的民眾，只要在氣溫17度的室內穿著薄衣服度過2小時，6周後褐色脂肪的細胞量就會增加，體脂肪也會減少。因此，面對天冷時節，淺原哲子建議可以透過開窗換氣，讓冷空氣進入室內、降低室溫，掌握褐色脂肪組織活性化的機會。
除了冬天開窗外，夏天若想讓活化褐色脂肪，或許洗冷水澡也是個不錯的方式。醫學博士Gerrit Keferstein指出，當位於脖子與肩膀區域的褐色脂肪，藉由洗冷水澡暴露在冷的環境時，就能加速燃燒熱量。
而若民眾不想受凍，運動也對活化褐色脂肪有所幫助。日本瘦身專家和田清香指出，伸展腰腹、肩胛骨等處的運動，就能活化褐色脂肪細胞。只要坐在地面上、背部打直，雙手上舉貼近耳朵，活動肩胛骨即可，有興趣的民眾不妨跟著早安健康一起做做看吧。
兒茶素、辣椒、生薑、芥末、蘋果可活化褐色脂肪細胞
淺原哲子指出辣椒、生薑、芥末中含有能讓褐色脂肪細胞（易瘦細胞）活性化的成分。日本京都大學研究所農學研究科教授河田照雄曾以辣椒、生薑為例指出，當腦部感受到辣椒素、薑辣素（Gingerol）的刺激後，不只會促使體內的白色脂肪細胞分解脂肪，還會讓棕色脂肪細胞燃脂、產熱。
此外，根據知名企業「花王」與齊藤昌之的共同研究，綠茶中的兒茶素也有同樣效果。該研究以先進的影像技術可直接觀察褐色脂肪組織的活性，並以褐色脂肪組織活性低的10為成人男性為對象，一天2罐攝取含有540mg兒茶素的飲料，持續五周。研究結果發現，褐色脂肪組織活性與脂肪消耗量均增加約2倍。
除了上述提及的食物外，美國愛荷華大學研究者也發現，熊果酸能增加褐色脂肪與肌肉量，並達減少肥胖之效。含有熊果酸的水果包括：蘋果、蔓越莓、藍莓、李子、梅子、山楂等。
早晨沐浴陽光降低BMAL1分泌，選對時間用餐超重要
除了透過活化褐色脂肪細胞燃燒脂肪，想看到減重成果的另一個重點則是避免脂肪囤積，而這就跟人體內的另一個機制：BMAL1的變化有關。淺原哲子解釋，BMAL1脂肪組織中的一種蛋白質，具有增加脂肪合成、儲存酵素的功能。而BMAL1增加最多的時間帶為晚上10點～凌晨3點，之後漸漸減少。
值得注意的是，BMAL1與陽光密切相關，早上曬太陽就能減少該物質；然而，若持續在黑暗場所生活，反而會讓本應減少的BMAL1有增加的可能性。因此建議早晨6～7點起床時先打開窗簾，曬過太陽後再去吃早餐，不僅能讓大腦、身體清醒，也能打造出不易累積脂肪的身體。
蕭捷健則曾撰文分享，BMAL1濃度最低的時刻在下午2～6點。營養師許瓊月也曾於節目分享，自己透過BMAL1的原理，協助「不想戒糖、戒澱粉」的個案瘦身。在該個案不想改變飲食習慣，且一定要吃下午茶的狀況下，許瓊月建議將早餐提前，並將下午茶時間移至下午2～3點，如此一來便能提前吃晚餐。僅作出如此小改變，便能讓該個案體重減去3kg，可見BMAL1對脂肪囤積影響巨大。
參考資料:
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