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注意4太不要買!俠醫林杰樑10招採買年貨必看撇步- 第2頁

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4、干貝
  • 觸摸感覺乾燥
  • 形狀完整無裂開
  • 無腥臭味、酸味
  • 放冰箱保存以防發霉
  • 使用前泡溫水60度30分鐘
  • 泡干貝水丟棄不可再用

5、烏魚子
  • 略乾燥輕壓無指痕
  • 一般的烏魚子顏色亮橘黃有血管無血絲、黑斑
  • 有香氣無腥味
  • 放冰箱保存以防發霉
  • 搭配大蒜、水果如:梨、蘋果

6、亞硝酸鹽
  • 紅色肉類 如:臘肉、火腿、板鴨、香腸、培根、熱狗
  • 以水先煮過再烹調可減少亞硝酸鹽
  • 儘量不要烤炸高溫烹調減少亞硝胺形成
  • 不要與乳酸飲料及含胺類食物共食如:魷魚、蚵乾、魚乾、硬起司
  • 搭配青蒜、青菜、水果以減少傷害
  • 但是不可與蕃茄香蕉含次級胺水果併食

7、花生堅果類
  • 選擇帶殼完整
  • 鹽份低
  • 乾燥
  • 屬於高油脂、高熱量務必限量
  • 吃花生堅果類可搭配柑橘、芭樂等水果

8、糖果注意選擇包裝完整,色彩勿過於鮮豔兒童少食含人工色素糖果。

9、過年期間慢性病患務必按時服用藥物。

10、儘量把握機會多動動,如打麻將,看電視,坐車仍然要定時活動一下。

長庚毒物實驗室祝福大家新年快樂,事事如意。

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