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黑豆促進胰島素分泌、綠豆降血糖!糖尿病必吃三豆- 第2頁

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涼拌黑豆
涼拌黑豆
總熱量416大卡
蛋白質36.8克
脂肪8.1克
醣類38.7克

材料
黑豆100克
芹菜50克
紅椒50克

佐料
鹽3克
橄欖油2克
乾辣椒適量

作法
1黑豆洗淨,用清水浸泡8小時;芹菜洗淨,切小段,放入滾水中燙一下;紅椒去蒂洗淨,切丁。
2鍋內放水,加鹽、乾辣椒煮滾,放入黑豆,中火燜煮至熟,撈出後放涼。
3將芹菜丁、紅椒丁和黑豆拌勻,加鹽、橄欖油拌勻即可。

食物代換份|黑豆4代換份、芹菜0.1代換份、紅椒0.1代換份
控糖祕訣|涼拌時可以用橄欖油提香,能降低油脂攝取。

黑豆漿
黑豆漿
總熱量286大卡
蛋白質27.0克
脂肪12.0克
醣類25.2克

材料
乾黑豆75克

作法
1黑豆洗淨,用清水浸泡8~12小時。
2黑豆放入豆漿機中,加入適量的水,按下製作豆漿的鍵。
3黑豆漿煮好後,倒入碗中稍放涼即可飲用。

食物代換份|黑豆3代換份
控糖祕訣|浸泡黑豆的水一起加入豆漿機內,可保留利於降血糖的營養素,控糖效果佳。

綠豆 | 適合糖尿病肥胖患者食用


綠豆適合糖尿病肥胖患者食用
名稱   含量
熱量   316大卡
醣類   62.0克
蛋白質  21.6克
脂肪   0.8克

性味    性寒,味甘
歸經    歸心、胃經
推薦用量  40克/天
關鍵營養素 低聚醣
GI     27.2
GL     16.86

降糖作用
穩定血糖,熱量低
綠豆澱粉中含有的低聚糖,對糖尿病患者空腹與餐後血糖的穩定有一定作用,且熱量較低,不易引起肥胖,適合糖尿病患者食用。

適用併發症
有效降壓、利尿,預防腎病與高血壓
綠豆有止渴、降血糖、消水腫、利尿的作用,對治療糖尿病合併腎病有一定的作用。此外,綠豆還含有降壓成分,對防治糖尿病併發高血壓有一定的幫助。

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標籤: 高血壓/糖尿病飲食 糖尿病 紅豆 紅豆水 綠豆 血糖 豆漿 豆類 降血糖 黑豆

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