• 搜尋文章/影音
  Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

韓星最愛減脂食材!雞胸肉減肥3重點,瘦身更持久

URL
瀏覽數11,897 收藏1
韓星最愛減脂食材!雞胸肉減肥3重點,瘦身更持久
【早安健康編輯部】

增肌減脂明星食材雞胸肉的百變料理法!



雞胸肉的脂肪含量低,再加上據傳許多知名韓星都曾採用「雞胸肉減肥法」成功瘦出馬甲線、人魚線,這種「將餐桌上的動物性蛋白質食物換成雞胸肉」的瘦身方式,以較低油酯搭配上低鹽的料理方式,降低了瘦身的痛苦、提高了成功率,至今仍是增肌減脂的明星食材。

不過雞胸肉最大的缺點,一是口感容易乾澀,二是沒什麼味道,對於料理新手和習慣吃重口味的人來說,都不那麼友善,容易因此半途而廢。其實要煮出鮮嫩多汁的雞胸肉一點也不難,而雞胸肉除了水煮之後跟生菜沙拉一起吃,調味及料理方式更是出乎意料地多采多姿!

雞胸肉減肥法3重點



韓國體能訓練顧問朴桂煥曾在著作中指出,吃雞胸肉減肥要留意3 個重點:
  1. 配合運動,幫助熱量消耗;
  2. 料理出美味雞胸肉,以免乾澀不好吃容易膩;
  3. 跟蔬菜一起吃,營養均衡,幫助消化,排便更順暢。

2招煮出鮮嫩多汁雞胸肉



1. 事前準備不可少!

  • 切成同樣厚度的片狀:厚度相同,才不會外層老了,中心卻還沒熟。

  • 先醃一下再烹調:最常見做法是泡鹽水再烹調,如果要炒雞胸肉片,也可以在雞胸肉裡加一個蛋白拌勻醃漬數分鐘,這兩種方法較不影響肉本身風味,而加入其他酸性物質如醋、檸檬汁、優格、鳳梨、柳橙等,也有助於軟化肉質, 還能做出風味特殊的料理。例如:以無糖優格加上咖哩粉或咖哩塊醃漬雞胸肉,就成了陽春版印度風香料優格烤雞。

2. 善用餘熱把肉燜熟!

  • 水煮雞胸肉時,水滾時將肉下鍋,沸騰時繼續滾5分鐘即可關火、蓋上鍋蓋,利用餘熱將肉燜熟。

  • 炒、煎或烤雞胸肉,可以在雞胸肉外層完全變成白色時關火,利用餘熱將肉燜熟。

此為《早安健康》5月號《內臟脂肪減肥術》部分內容。完整精采內容全台各7-11、全家、萊爾富、OK超商及誠品、金石堂、博客來網路書店熱賣中!早安健康嚴選免運特惠中~
雜誌內臟脂肪減肥術連結
看了這篇文章的人,也看了...

熱門人氣影音推薦

MORE 〉

相關推薦

看了這篇文章也看了...

精選推薦文章與影片

MORE 〉

專題報導

歡迎關注早安健康 LINE@

everydayhealth-line-join-qrcode