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甩18kg不稀奇,不復胖才重要!減醣攻略帶你纖吃纖盈- 第2頁

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健康很簡單,減醣就可以

不管是在網路上成立粉絲專頁、出書分享,都是基於感恩老天給我重生的機會,只有在無望深淵掙扎過的人,才懂那種看不見盡頭的茫然與無助。因為我經歷過並幸運走出來,所以希望能幫助更多人少走冤枉路。

「健康很簡單,減醣就可以」!當初的圈媽很膚淺,只想瘦,想減肥,但因為飲食的改變,不到半年我就變身成功,也愛上低醣生酮,所以後來的我才瞭解「健康是一輩子的事,減重只是附加價值」,不管你的目的是什麼,先戒糖、先減醣,然後你就能感受到截然不同的人生。 (編輯推薦:肥胖有兩種:一是胖,二是油!輕醣飲食法讓內臟脂肪退散)

藉著這本《日日減醣超市料理攻略》,一起纖吃纖盈不復胖。改變其實沒有想像中困難,你只是還不願相信有真有那麼簡單。你準備好一起減醣了沒?

古早味炸排骨

炸排骨是充滿回憶的台灣古早味,即使不使用精緻澱粉,也能製作出符合低醣飲食的香酥裹粉,一解口慾。
古早味炸排骨
  • 淨碳水化合物 3.6 g
  • 脂肪 83.8 g
  • 熱量 1065cal
  • 膳食纖維 5.4 g
  • 蛋白質 67.4 g

材料
梅花肉片 ....... 5 片,300g
炸油 .................... 適量
(橄欖油、豬油或烹飪用椰
油皆可)

醃料
無糖醬油 ................ 30g
米酒 ...................... 5g
蒜泥 .................... 少許
胡椒粉 .................. 少許
五香粉 .................. 少許
玫瑰鹽 .................. 適量

粉皮
杏仁粉(烘焙用) ..... 50g
帕瑪森起司粉 ............ 5g
玫瑰鹽 .................. 適量
黑胡椒 .................. 適量

超市採買攻略—豬梅花肉
豬梅花肉
作法
  1. 醃料混合均勻,將肉片放入抓醃均勻,冷藏半小時。
    Tips 若使用里肌肉須先拍薄斷筋,肉質才會軟嫩。

  2. 粉皮材料攪拌均勻後,將步驟1的肉片均勻壓按上粉,待全部肉片裹粉後靜置回潮,再壓按上粉一次,避免煎炸時酥炸外皮掉落。

  3. 起油鍋以中火加熱,出現油紋時丟一小塊粉塊測試,周圍冒出許多氣泡時即可放入肉片。
    Tips 用油炸或煎的方式皆可,我是用油量淹過肉片1/2的方式煎,剩下的油剛好炒一盤菜。

  4. 肉片放入後不要移動,直到側邊粉皮呈現金黃色再翻面。
    Tips 太頻繁翻動肉片容易掉粉喔!

  5. 煎好的肉片先放置一旁,等全部煎好,轉大火略煎一下逼油搶酥,香噴噴的傳統排骨即可上桌!

本文摘自《日日減醣超市料理攻略》/張晴琳(圈媽)/采實文化

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