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耳鳴重聽也可能是營養不足!醫師推4類食物補鋅養護聽力

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耳鳴重聽也可能是營養不足!醫師推4類食物補鋅養護聽力
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【早安健康/張承宇報導】耳鳴、重聽問題想必許多人都曾有過,除了耳朵生病之外,竟也有可能是單純缺乏營養引起!例如曾有研究就發現,體內缺鋅可能會導致重聽;也有研究發現透過補鋅,可能改善重聽耳鳴。對此,跟著日本耳鼻咽喉科醫師的推薦,多吃富含鋅的食材,也許就能改善重聽與耳鳴問題!

缺鋅是重聽耳鳴的一大原因,補充多種含鋅食材幫助預防



日本國立長壽醫療研究中心耳鼻咽喉科醫師、醫學博士杉浦彩子表示,不少受到耳鳴、重聽所苦的患者,同時也受到失眠、抑鬱等併發症的困擾,而其實想要預防重聽耳鳴,均衡飲食是最基本,建議可以積極攝取含鋅的營養食材。

日本理化學研究所東京醫療中心曾進行過研究,發現實驗小鼠體內的基因「Slc39a4」和重聽可能有關,而這種基因過去就被發現和鋅的攝取相關聯,飼料中缺鋅的小鼠可能出現重聽問題;另外也曾有實驗發現血液中鋅濃度低的老年性重聽、耳鳴患者,透過服用鋅營養補充品能使症狀改善,因此推測鋅和聽覺功能之間有顯著的關聯性存在。

杉浦彩子建議,除了吃富含鋅的食物,再搭配富含維生素C的食物,還能幫助提高鋅的吸收率,因此魚貝類、肉類、蔬菜、柑橘類水果等,都是杉浦彩子建議積極攝取的防重聽耳鳴好食。

  1. 魚貝類
    牡蠣、蛤蠣、扇貝、螃蟹、蝦子、魚卵、香魚等。

  2. 肉類
    牛肝、豬肝、雞肝、雞心、牛心、牛舌等內臟類,以及牛肉、羊肉、豬肉。

  3. 豆類、堅果
    碗豆、紅豆、毛豆、豆腐、凍豆腐、納豆等豆類,以及花生、杏仁果、松子、腰果等堅果類。

  4. 其他
    雞蛋、起司、奶粉等。

美味補鋅防重聽耳鳴食譜:「酸奶油豬肝碗豆」



杉浦彩子也利用豬肝、碗豆等富含鋅的好食物,推薦「酸奶油豬肝碗豆」食譜,幫助預防重聽耳鳴問題。

材料(2人份)
  • 豬肝200g。
  • 碗豆80g。
  • 橄欖油1大匙。
  • 水150ml。
  • 鹽1/4小匙。
  • 酸奶油100g。
  • 辣椒粉少許。

配料A
  • 蒜瓣1/2瓣。
  • 洋蔥50g。
  • 芹菜40g。

配料B
  • 月桂葉1/2片。
  • 百里香、孜然,香菜少許。

做法
  1. 碗豆泡水至軟,豬肝切7~8mm厚,將配料A中的洋蔥、蒜瓣、芹菜切碎。
  2. 起一平底鍋,用中火熱橄欖油煎豬肝至表面變色,再加入配料A以及配料B一起拌炒。
  3. 加水煮至沸騰後轉弱火,蓋上蓋子再煮20分鐘至收汁,最後加入鹽、酸奶油後起鍋,撒上少許辣椒粉即可。

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