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日式涼拌小黃瓜食譜:小黃瓜含鉀消水腫、維生素C是豆芽菜1.8倍!- 第2頁

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筷子停不下來!最適合夏季,清涼爽口醃漬小黃瓜



若要能充分攝取小黃瓜的營養素,廣田千尋表示,由於加熱和過水容易讓維生素C及礦物質流失,建議生吃小黃瓜。接下來就一起來看看營養師監修的2道醃漬小黃瓜料理,為家中的餐桌增添一份色彩吧!

芥末涼拌小黃瓜



材料
小黃瓜:3根
鹽:1小匙
砂糖:2小匙
芥末:1.5小匙

作法
將小黃瓜斜切後,與材料一起放入袋中,醃漬1小時以上即可。芥末使用方便的管狀芥末也沒關係,使用的量可以隨個人喜好增減,建議最多冷藏4天。

柚子胡椒醃漬小黃瓜



材料
小黃瓜:2根
柚子胡椒:1大匙

作法
將小黃瓜輪切,大小約1cm左右,將材料一起放入袋中冷藏醃漬過夜即可。

參考資料:
  1. 管理栄養士監修|きゅうりに栄養ないは嘘?ダイエットにも効果アリなきゅうりの旬、栄養を解説
  2. キュウリ(胡瓜/きゅうり):栄養価と効能
  3. ピリッと風味がたまらない! 切って漬けるだけ!「きゅうりのわさび漬け」 #今日の作り置き
  4. 作り置き野菜が食べたい お箸が止まらない!「きゅうりのゆずこしょう漬け」#今日の作り置き

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