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醫生保證瘦的減醣餐:他沒運動還無痛瘦11公斤,私房菜單大公開- 第2頁

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老公最喜歡的最強20道菜-1:豬五花高麗菜



吃這個準沒錯!減肥期間也能吃得心滿意足的回鍋肉!

利用雞骨湯及辣油的辛辣製造出令人念念不忘的美味。簡簡單單就能心滿意足!

豬五花高麗菜

1人份
含醣量5.5g
熱量476kcal

材料(2 人份)
  • 豬五花肉片⋯200g
  • 鹽、胡椒粉⋯各少許
  • 高麗菜⋯1/6 個(約200g)
  • 沙拉油⋯1 大匙
  • 大蒜、生薑末、
  • 豆瓣醬各1 小匙
  • 雞湯粉⋯1/2 大匙
  • 辣油⋯1 小匙
  • 黑胡椒粒⋯少許

作法
  1. 把鹽、胡椒粉撒在豬肉上;高麗菜切大塊。
  2. 將沙拉油和A 料倒進平底鍋裡,開小火拌炒,炒到散發出香味後,再加入豬肉,用中火拌炒,炒到豬肉變色,先拿出來。
  3. 把高麗菜放進同一只平底鍋,稍微拌炒一下,炒到所有高麗菜都吃到油再倒回2,加入雞湯粉,迅速地拌炒一下。再均勻地倒入辣油,撒上黑胡椒粒。

高麗菜炒過頭會出水,所以請不要炒太久!辣油及黑胡椒粒的量可以視個人喜好調整。 (編輯推薦:傍晚腿粗一圈?消水腫減醣湯10大功效:虛胖、內臟脂肪OUT)

小喵式的減肥POINT:蔬菜切大塊
為了增加飽足感,蔬菜要切得大塊一點。為了保留口感,也要縮短炒的時間。
 
高麗菜

調味富有變化
口味太重會讓人想喝酒或吃飯,反而會攝取更多醣分,所以請搭配調味料或風味蔬菜,製造出變化,並減少份量。

調味料

老公最喜歡的最強20道菜-2:雞胸肉排佐洋蔥醬



不會乾巴巴的!又軟又嫩

將一整片雞胸肉做成雞排。就只是煎熟而已,老公卻讚不絕口。
雞肉

1人份
含醣量12.1g
熱量424kcal

材料(1 ∼ 2 人份)
  • 雞胸肉(去皮)⋯1 片(約300g)
  • 鹽、黑胡椒粒⋯各適量
  • 洋蔥⋯1/2 個
  • 蒜頭⋯1 瓣
  • A 醬油 1 大匙、味醂 1 小匙

作法
  1. 雞肉對半切開,在上頭劃出2cm 寬的格子狀刀痕,兩面撒上鹽和黑胡椒粒。
  2. 把步驟1 的雞胸肉放進平底鍋裡,開中火加熱。煎到整片雞胸肉約1/3 變白後翻面,轉小火,蓋上鍋蓋,燜3 ∼ 4 分鐘。
  3. 利用煎雞肉的空檔將洋蔥與蒜頭磨成泥,與A料攪拌均勻。
  4. 取出雞肉,盛入盤中,再把步驟3 的醬料放進同一只平底鍋裡,開小火加熱,稍微煮滾後關火,裝進小碟子,與雞排一同上桌。

請注意雞胸肉不可煎太久,以免肉煎得太老。放進冷的平底鍋裡再慢慢加熱,煎到整片雞胸肉約1/3 變白再後翻面。

小喵式的減肥POINT

在雞肉比較厚的部分垂直地劃一刀,切到達厚度的一半左右。
雞肉
從切開的部分把菜刀拿橫地下刀,以減少厚度的方式剖開。這樣可以讓肉的厚度變均勻,有助於短時間內煎熟。
雞肉
本文摘自《醫生保證瘦的減醣料理:不用運動也能半年瘦11公斤》/小喵 おにゃ(料理部落客)/幸福文化

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