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柚子皮防蚊、果肉高纖多C抗氧化!挑出甜嫩多汁的柚子看3個小地方

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柚子皮防蚊、果肉高纖多C抗氧化!挑出甜嫩多汁的柚子看3個小地方
9月迎接中秋節的到來。中秋是傳統三大節日之一,全家一起賞月、喝茶吃月餅,享受團圓的氣氛,這時絕對少不了的主角就是柚子啦! 柚子是中秋節最應景的水果,因為它的外形渾圓可愛、象徵團圓,加上柚子的「柚」和庇佑的「佑」同音,所以也被認為有吉祥的含義。

柚子一身是寶,裡裡外外都能利用


  • 果皮可以用來沐浴或點燃後防蚊
  • 果肉甜嫩多汁,富含維生素C、纖維質
  • 果皮和果肉間的白色海綿層,還能拿來入菜,口感獨特。

柚子食材功效



柚子含豐富的纖維素、礦物質、酵素、檸檬酸、番茄紅素、類黃酮、胡蘿蔔素、維生素 C 和鈣,具抗氧化作用,其中鈣的含量更遠超過一般的水果。

柚子怎麼挑?



好的文旦表皮光滑,毛孔越細越好,果形以上窄下寬為原則,有點類似不倒翁,底部開闊而略微內凹,托在手上有沉甸甸的果實感覺最好。

柚子採收後必須貯藏七至十日來「辭水」,讓多餘的水分蒸發,外皮的顏色也會由綠色轉為黃綠色,辭水後的甜度會提高且肉質會變得軟嫩。如果想馬上品嚐,應選果皮呈淡黃色的,若要久放才享用,則應選果皮略黃綠的,可存放兩個月左右都沒問題。 

參考資料:
  1. 「柚」到中秋!吃柚補鈣還能抗氧化,2法則挑選最好吃」

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