研究：高蛋白飲食有雙重優勢！增肌 + 減少脂肪囤積
研究發現：高蛋白組僅將50%多餘熱量轉化為脂肪，而低蛋白組超過90%都變成脂肪！
有人以為「只要控制總熱量」就能管理體態，研究告訴我們：在熱量過剩時，蛋白質攝取量會讓結果天差地別。原來，食物的組成，尤其是蛋白質的比例，對身體的影響遠比我們想像的還要大。
這項研究是這樣的：美國的研究團隊找了25位健康成年人，所有參與者皆無規律要求之運動習慣，並在實驗室的住院代謝單位連續居住10-12週。
他們把人分成三組：低蛋白組（熱量的5%來自蛋白質）、中蛋白組（15%，約每公斤體重1.3倍）、高蛋白組（25%，約每公斤體重2倍）。每天多給他們大約954大卡的熱量，相當於平時的40%多。
結果呢？不管哪一組，只要熱量吃超了，體脂肪都會增加，這是跑不掉的。但重點來了：肌肉的變化完全取決於蛋白質的量。
- 低蛋白組：體重多了3.16公斤，但肌肉反而掉了0.7公斤，幾乎全是脂肪堆上去。
- 正常蛋白組：體重加了6.05公斤，其中肌肉多了2.87公斤。
- 高蛋白組：體重漲了6.51公斤，肌肉增加了3.18公斤。
高蛋白飲食不僅保護肌肉，還能帶來代謝優勢：正常與高蛋白組靜息代謝率增加160-227大卡/天。畢竟，肌肉量越高，每天自動燃燒的卡路里就越多。
高蛋白組僅將50%多餘熱量轉化為脂肪，而低蛋白組超過90%都變成脂肪！如果加上適當的運動，想必可以增加更多肌肉、減少更多脂肪累積。
記得，蛋白質，才是你的「肌本盤」。
作者介紹：蕭捷健醫師，現職：三樹金鶯診所體重管理主治醫師，經歷：美國運動醫學會健身教練（ACSM－CPT）講師 ‧ 新竹台大分院內科住院醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學科總醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學專科醫師 ‧ 台北榮民總醫院毒藥物諮詢醫師 ‧ 消防局醫療指導醫師 。 FB：減重醫師 蕭捷健
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