譚敦慈2個學霸兒子從小吃這魚！營養師揭「7大超級魚類」名單DHA贏鮭魚

吃魚真的會變聰明嗎？哪種魚效果最好？原來，吃魚能促進大腦發育並預防退化，關鍵在於Omega-3脂肪酸（DHA 與 EPA）。研究顯示，攝取足夠魚類的孩童在行為與組織能力上表現更優秀。在台灣常見魚類中，鯖魚的DHA與EPA含量高居榜首，甚至超越鮭魚，甚至因此被譽為「醫科魚」。專家建議，應挑選「看得到頭尾」的小型魚以避免重金屬累積，每週至少食用 2 次，即可有效護心、抗發炎並維持腦部細胞健康。

為什麼鯖魚被譽為「醫科魚」？對智力發育有哪些具體幫助？

鯖魚因富含高濃度的 DHA，被認為是提升記憶力與學習能力的關鍵食物。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈也曾在健康節目《健康好生活》分享，其兩位考上台大的兒子從小養成常吃鯖魚的習慣。

由於鯖魚價格平實且營養價值極高，坊間甚至流傳家境清寒的學子靠吃鯖魚考上醫科，負擔家中債務的勵志故事，讓已故腎臟科醫師林杰樑醫師當時幽默大讚鯖魚根本是「醫科魚」。

• 大腦發育：DHA是腦部細胞的重要組成，有助於延緩腦部與視力退化。
• 抗發炎：EPA能預防血栓形成，具有保護心血管的功效。
• 學習表現：研究指出，愛吃魚的小孩在後天成長的行為能力與組織能力上通常較為優秀。

如何挑選魚類才能避開重金屬污染？

挑選「盤子放得下、能看到頭尾」的小型魚，是避免甲基汞等重金屬累積的最佳策略。海洋大型掠食性魚類位於食物鏈頂端，較容易累積重金屬。譚敦慈建議，挑選魚類時應遵循以下原則：

• 尺寸優先：選擇鯖魚、虱目魚、秋刀魚等小型魚。
• 來源透明：向信任的魚販購買，並看清商品標示或產地。
• 烹調多樣：以蒸、烤為主，減少高溫油炸產生的有害物質。

台灣常見魚類營養價值大比拼：誰的 DHA 最多？

根據高敏敏營養師統計，鯖魚的 DHA 與 EPA 含量位居台灣常見魚類之冠，遠勝鮭魚。

以下為每 100g 魚類的營養成分分析表：

其中，雖然鮭魚知名度高，但鯖魚的Omega-3濃度更高，是更經濟實惠的補腦選擇。

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