字級放大在這盛行「網紅」的年代，可以在網路上看見不少開箱、知識及料理等領域上活躍的Youtuber，個個身懷絕技。而高齡75歲的川原惠美子僅憑一支「煮麵教學」的影片，收穫大批點閱率和粉絲，成為日本最受歡迎的料理頻道之一！
鏡頭前活潑樂天的模樣，難以聯想到她曾經歷過戰後最困苦的時期，儘管是為家計身兼數職的拼命三娘，也不因忙碌而丟失笑容！有空她就會埋頭到料理的研究中，並利用自己的人生閱歷煮出道道佳餚，一生都在為他人奉獻的川原惠美子，此刻也希望能夠把幸福和經驗傳承下去。 （編輯推薦：女友被嫌老，基努李維霸氣護航！好萊塢暖男千萬片酬全捐出，單身20年遇見幸福）
將幸福從小村莊傳播到世界各地！75歲常保幸福感就靠「希望…」
怎麼那麼會煮！從栗子飯、馬鈴薯燉肉到香草冰淇淋，不論和式料理或西式餐點都難不倒川原惠美子，在她累積了50年的食譜裡，同樣的菜品更是出現十幾張，更驗證了為了做出最完美的食譜，她可是願意反覆測試許多次！看到這裡不免讓人心生疑惑，75歲已經是退休年紀，怎麼不當個享福阿嬤就好，硬要把自己搞得如此忙碌呢？
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回首過去，川原惠美子在婚後不但得忙著經營農業、兼職編織品講師，此外更是婚禮會所、安養院的職員，後來因為鄰居都很喜歡吃她作的蕎麥麵，便默默地開了一間麵館，而川原惠美子對於自己的料理被欣賞也很感動，在和當地的電視台提出「想為這座小鎮報答點什麼」的意見後，就有人建議她可以嘗試在Youtube上面分享食譜，嘗試新領域。
其實，川原惠美子多年以來撰寫的食譜，原本是為了讓家人能夠隨時享受美味，但後來她把這個想法再擴大，變成讓全世界都能用最簡單的方式，做出最精緻的料理！一開始影片只有20個觀看數，也讓她興奮不已，直到後來用烹煮素麵的方式震驚全日，更讓她一夕爆紅。而這種將智慧、幸福從小小村落傳播到世界的行為，正是她到老都能維持幸福感的秘訣。 （編輯推薦：從渴望認同到接納自己！曾寶儀：50後不再浪費時間說廢話，用喜歡的方式成為老嫗）
活到老，學到老！終身學習、不侷限自己的可能性，幾歲都能閃閃發光
面對扛起一家十口的經濟壓力，唯一能讓她從斜槓人生中喘口氣的就是「料理」。雖然沒有優渥的環境讓她到餐飲科進修，但她也在日網「walkerplus」的採訪中提到：「沒辦法在學校學習也沒關係，我更喜歡什麼都能研究的自學！」
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每天，她都在思考如何使用最少的食材做最美味的料理，同時滿足全家人的希望？長年的研發和思考下來，讓她根據經驗編寫出許多篇獨創食譜，而她也表示自己的食譜中，並不會標示精確的數字、步驟，因為料理這件事就像一門藝術，可以盡情揮灑創意、無止盡地學習新事物！人生也是如此，只要不劃地自限，也能夠綻放出屬於自己的光芒，就像川原惠美子一樣，儘管75歲的高齡，依然是耀眼的新星。 （編輯推薦：裝年輕和看起來年輕，有何不同？ 中年後避免變成歐巴桑或糟老頭的4個方法）
秉持積極開朗、好人緣，就算挑戰年輕人的Youtube也不怕苦！
就算畫上精緻的妝容，川原惠美子在面對鏡頭依舊會感到小緊張，一不注意還會弄錯料理的順序、忘記食材的名字等，不過她卻堅持一刀不剪，將這些可愛的失敗都記錄下來，除了真實又展現滿滿親和力外，積極向上的模樣也讓許多觀眾從中獲得活力，並支撐著她作為「大家的婆婆」而努力下去。 （編輯推薦：83歲沒做過健檢！陳淑芳的三天哲學：昨天很好、今天開心，明天能張眼活著就好）
在日媒「hotosena」的報導中提到，現在幫忙川原惠美子拍攝、編輯的是餐廳的常客，而影片中的食材則是來自附近的農家，甚至連工作室的招牌也都是老朋友木匠一手打造而成的！影片能夠得到這麼好的迴響，全都源於她開朗的個性，讓身邊的人都願意幫上一把，這份人情味也讓川原惠美子的晚年生活得到了莫大的鼓勵。她也表示：「經營Youtube是件很辛苦的事，但我也認為這件事把我人生中所能得到的幸福都串在一起了。」
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