• 搜尋文章/影音
  Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

早餐荷包蛋還能怎麼變化?創意蛋料理「臥巢蛋」連纖維都補足

早安健康 2021-05-19 | 瀏覽數 3,371
蛋是生命的來源,是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素,是營養價值十足的最強食材,可惜美中不足的就是缺少了維生素C和膳食纖維。 (編輯推薦:一餐雞蛋減肥法,醫師瘦身同時逆轉脂肪肝)

不過別擔心,雞蛋缺少的營養,可以靠別的好食材補足!

番茄是美國時代雜誌所選出的「世界10大超級食物」之一,富含多種抗氧化物如:茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、葉黃素及多酚類,一顆番茄所包含的維生素C,便能高達成人每日所需維生素C攝取量的四成。此外,番茄富含膳食纖維高、熱量低,對瘦身也很有幫助。

番茄含有的豐富營養素正好彌補了蛋的不足,將2者搭配在一起,就能創造出更健康美味的「臥巢蛋」。

早餐就吃臥巢蛋!蛋白質、維生素C及纖維一次補足



雞蛋建議挑選:
  • 重量較重
  • 蛋殼粗糙完整
  • 會沉入水中
  • 蛋黃緊實不散開
  • 中、小型的較佳

而番茄則要挑選具以下條件的最好:
  • 顏色鮮紅
  • 蒂葉完整
  • 外型圓潤
  • 表皮光滑
  • 果肉紮實有彈性
  • 底部的果臍完整

臥巢蛋做法:
  1. 將整顆番茄縱切成瓣狀,放入鍋內稍微煎一下。
  2. 朝正中間倒入雞蛋。轉中小火,蓋上蓋子,悶煎兩分鐘。
  3. 最後撒上胡椒鹽和起司粉,一道美味又健康的番茄臥巢蛋就完成了。


看了這篇文章的人,也看了...

熱門人氣影音推薦

MORE 〉

相關推薦

看了這篇文章也看了...

精選推薦文章與影片

MORE 〉