儘管依台灣法規，桃膠在台灣並非「食藥兩用」（如枸杞）的食材，但民眾至持有藥商執照的中藥行、商家，也能探詢到桃膠的蹤跡。而桃膠搭配紅棗、枸杞等材料煮成的甜點，不僅已有不少市售成品，更是香港十分流行，許多人到香港會特地品嘗的藥膳甜湯。
桃膠是什麼？「平民燕窩」功效多，養顏美容、改善喉嚨緊繃、乾咳、便秘
究竟桃膠是什麼？其實，桃膠是由桃樹樹皮分泌的天然樹脂，凝固後結為固體，外表則呈現黃褐色，口感類似燕窩，又能養顏美容、價格實惠，故有「平民燕窩」的美稱。
綜合風澤中醫診所主治醫師張宏銘等人的資料，桃膠因能滋陰、養津液，對熬夜、更年期女性，或有口乾舌燥、潮熱、皮膚乾燥脫皮、便祕等陰虛火旺的民眾來說，可補充身體津液，改善上述症狀，並有以下功效：
- 緩解喉嚨緊繃、乾咳
- 生津止渴
- 改善便祕：高纖維，能幫助排便、促進新陳代謝。
- 養顏美容，令皮膚滋潤豐澤。
桃膠怎麼挑？可觀察顏色、大小、口感
由於在台灣桃膠只能透過持有藥商執照的中藥行、商家購得，民眾購買桃膠時可特別諮詢店家，關於桃膠的等級與品項差異。香港註冊中醫師盧光華則曾受媒體訪問指出，購買桃膠可留意3要點：
- 顏色：較好的桃膠純度高，顏色透亮、雜質少，只有零星雜質分佈在表層。
- 大小：好的桃膠大小沒有固定形態；泡發率較高、泡發效果較好。
- 口感：口感如蒟蒻、更有韌性。
桃膠怎麼吃？中醫師公開桃膠食譜！4類人不宜吃桃膠
桃膠該怎麼料理呢？中醫師張宏銘、香港註冊中醫師蔡嘉麗提供了他們的「桃膠蓮子甜湯」、「鮮奶紅棗桂圓燉桃膠」食譜供民眾參考：
【桃膠食譜1：桃膠蓮子甜湯】
桃膠蓮子甜湯材料
- 桃膠、桂圓肉、蓮子、百合：各15g克
- 水1000ml
- 冰糖適量
桃膠蓮子甜湯做法
- 乾桃膠洗淨後，用室溫開水浸泡10小時。
- 用細漏網杓將雜質除去；蓮子、百合另外煮鬆軟備用。
- 桃膠加水煮沸後，轉小火煮30分鐘。
- 加入所有材料後，再加適量冰糖煮3分鐘即可。
【桃膠食譜2：鮮奶紅棗桂圓燉桃膠】
鮮奶紅棗桂圓燉桃膠材料
- 鮮奶：600ml
- 桃膠：15g
- 花膠：2隻
- 紅棗：8粒
- 薑：3片
- 冰糖：適量
鮮奶紅棗桂圓燉桃膠做法
- 桃膠浸泡12小時後，濾除雜質；花膠浸泡過夜，花膠軟後從中央剪開，清洗花膠筒內雜質。
- 紅棗去核；薑切片備用。
- 燉盅中加入鮮奶、紅棗、薑片，小火隔水燉煮40分鐘。
- 再加入加入花膠、冰糖燉20分鐘；最後加入桃膠燉15分鐘後關火即可食用。。
需要注意的是，桃膠並非人人皆適合食用，蔡嘉麗醫師撰文曾撰文說明，有4類民眾需多加留意：
- 懷孕孕婦：桃膠能活血化瘀，懷孕初期食用有流產風險。
- 時逢生理期的女性：容易讓月經量過多、導致貧血。
- 腸胃功能不佳的民眾：桃膠富含膳食纖維、質地黏膩，恐導致脹氣等腸胃不適。
- 痛風、腎病患者：桃膠含有蛋白質，恐加重腎臟負擔。
參考資料:
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