• 搜尋文章/影音
  Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

挺台灣鳳梨!金鑽鳳梨維生素C最多,偏愛酸或甜鳳梨品種這樣選

瀏覽數 26,515
挺台灣鳳梨!金鑽鳳梨維生素C最多,偏愛酸或甜鳳梨品種這樣選
讀給您聽
powered by Cyberon
【早安健康/楊斯涵(營養師)】馬路旁常看到車上載著滿滿的鳳梨,老闆以熟練的現削鳳梨,快速又純熟的技術實在令人佩服不已,黃澄澄充滿香氣的鳳梨令人垂涎欲滴。

如今3月開始中國暫緩台灣鳳梨進口,一起來認識台灣鳳梨的營養跟實用小技巧吧!
鳳梨營養:鳳梨富含膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B6、鉀、鎂、鈣、鳳梨酵素等。

鳳梨品種營養素比較表

鳳梨品種



突目1號鳳梨
  • 品種:1號仔鳳梨
  • 特性:酸味明顯、果肉的纖維粗
  • 品質最佳時間:5~6月較佳

甘蔗鳳梨
  • 品種:台農十三號
  • 特性:纖維稍粗,纖維含量高,質硬緻密,糖酸比高,鳳梨特有風味濃
  • 品質最佳時間:6月下旬到7月中旬

甜蜜蜜鳳梨
  • 品種: 台農十六號
  • 特性: 果肉是所有鳳梨中纖維最細的,肉質細緻,甜度高,鉀及維生素A、維生素B1、維生素B6含量較高
  • 品質最佳時間:3-7月

金鑽鳳梨
  • 品種: 台農十七號
  • 特性:佔台灣所有鳳梨品種的總產量近8成,肉質細緻,酸度低,維生素C及葉酸含量較高
  • 品質最佳時間:3~5月

牛奶鳳梨
  • 品種:台農二十號
  • 特性:纖維少,甜度高,菸鹼酸含量較高
  • 品質最佳時間:6~10月

鳳梨食用小技巧


  1. 飯後吃鳳梨,鳳梨的維生素C可幫助鐵吸收,且鳳梨酵素有助於食物消化分解。
  2. 糖尿病:建議每次食用量為一份醣(15克碳水)約100克(半碗)
  3. 腎臟病:鳳梨屬中鉀含量的水果,需適量食用,以新鮮鳳梨為主,避免果乾及果汁易使鉀過量!

本文由「 楊斯涵營養師的美味生活」授權,未經同意禁止轉載。

作者簡介:楊斯涵營養師,現職同心醫療體系姜博文診所、活力診所、同心海華診所營養師;同心分享廚房創辦人。  楊斯涵營養師部落格

看了這篇文章的人,也看了...