《平衡自律神經食譜》
薑煮沙丁魚
沙丁魚 8條
生薑 70公克
醃梅 2個
醬油 60ml
味醂 60ml
酒 60ml
醋 120ml
砂糖 2大匙
做法
STEP1.將沙丁魚去頭去骨，取出內臟，清洗乾淨。
STEP2.沙丁魚去尾，用廚房紙巾吸附魚身上的水氣。不只是魚的表皮，切開清洗過的切口裡也要確實將水氣吸乾。
STEP3.將沙丁魚排列在砧板上，切成連帶便當也很方便的大小，一尾可切成三大塊。
STEP4.將生薑切片。由於不只用來調味，生薑也可以一起享用，因此可放入大量薑片（70公克）。
STEP5.將醬油、味醂、酒、醋、砂糖放入鍋中，將醃梅弄碎加進去。再將沙丁魚塊加進鍋中。
STEP6.像把沙丁魚覆蓋住一樣，將薑片鋪在魚塊上。
STEP7.蓋上鍋蓋開火燜煮。以沸騰的泡沫能包裹住沙丁魚塊的火力，蓋著鍋蓋煮30分鐘。
POINT：這樣就完成了，不過如果想煮到魚骨頭軟化，可以在數小時後以小火加熱15分鐘，來回加熱2~3回。
烤葡萄柚蜂蜜堅果
材料
葡萄柚 1/2顆
白酒 1/2小匙
杏仁果片 1大匙
蜂蜜 依喜好添加
做法
STEP1.將葡萄柚對半切開，可稍微在果肉與皮之間劃幾刀，吃起來會更加方便。
STEP2.淋上酒、撒上杏仁果片，烤到堅果表面微焦。（烤箱以200度C烤7~8分鐘）
STEP3.淋上適量蜂蜜即可享用。