（1）腿庫切成3cm薄片裹太白粉，冬瓜去皮切小塊。
（2）鍋內放5杯水煮冬瓜，蓋上鍋蓋後煮至10分鐘，把沾有太白粉的腿庫一同下鍋燉煮。
（3）兩分鐘後淋薄醬油、撒鹽入鍋，調整味道即可盛盤。
瀧本老師提到，這道料理特別之處在於冬瓜去濕、豬肉補水，因為屬於高蛋白低脂肪，適度補充不會造成肥胖；富含維生素B1可消除疲勞，對於食慾不振、倦怠特別有用。包覆太白粉的腿庫吃起來像羹一樣滑順，喝湯更不會造成腸胃負擔，夏天吃也不怕油膩。
《冬瓜山藥湯》
山藥⋯⋯⋯⋯100g
冬瓜⋯⋯⋯⋯100g
蝦米⋯⋯⋯⋯少許
水⋯⋯⋯⋯⋯400cc
鹽巴、胡椒⋯適量
（1）冬瓜去皮切小塊，山藥切絲。
（2）冬瓜、蝦米、水入鍋煮。
（3）將冬瓜煮透後，放入山藥一起燉，再放鹽巴、胡椒調味。
杏仁老師提醒，冬瓜切小塊能快速煮透，山藥放到最後煮則是要保有口感。眾所皆知，山藥具有豐富黏液，對於女性荷爾蒙、腸胃、養顏美容，都有極大的幫助。若為過敏性皮膚，處理山藥請記得帶上橡膠手套，以免出現紅腫反應。另外寒性體質的人，吃冬瓜時可加些薑、香菜平衡，消暑同時又不怕體質過寒。