食材配對‧營養加分
大蒜＋枸杞＝保護心血管＋補益肝腎
1 大蒜中的蒜素可減緩年齡漸長引起的血管彈性變差，並防止過度凝血，降低血栓素，預防中風。
2 枸杞含有多種對人體有益的營養素，有助冠狀動脈正常運作，可預防心臟病、動脈硬化和中風等疾病。
防中風明星食材
大蒜
◆溫中健胃 ◆消食理氣 ◆活血護心 ◆抑制腫瘤 ◆增強體力 ◆降膽固醇
防中風祖傳祕方
蒜頭雞湯食譜
適用症狀：中風、血栓、動脈硬化。
用法：當作湯品，佐餐食用。
材料：雞肉150克，大蒜50克，枸杞5克，水適量
調味料：鹽1/2小匙
作法：
- 食材洗淨；雞肉切塊，汆燙備用。
- 加所有材料，以中火燉煮至熟，加鹽調味即可。
- 將雞湯冷藏後撈除表面的浮油後再食用，可減輕血管的負擔。
為什麼蒜頭雞湯能預防中風？
大蒜含有豐富的硒和蒜素，能抗凝血、預防血栓，降低中風發生率。醫學研究顯示，每天吃適量的大蒜，能維持動脈彈性，避免血管硬化。
中醫師特別叮嚀
大蒜雖有極佳的保健效果，但並非多多益善，因食用過量會損害眼睛，引起眼瞼炎、結膜炎等。
您還可以嘗試的食療方
偏方1 紅花檀香茶
取檀香15克，紅花、綠茶各7.5克，加水500c.c.煮成茶湯，再加適量紅糖調味即可。2 天飲用1次，15次為1個週期。
偏方2 山楂丹參蓮子湯
取丹參、山楂各8克，蓮子20克，放入鍋中，加適量的水煮滾，轉小火煮至蓮子熟軟，再酌加冰糖調味即可。
偏方3 芹菜粥
取白米半杯，加4杯水同煮成粥，續入2株切段的芹菜煮熟，再加少許鹽調味即可。芹菜連根同煮，保健效果更加倍。
本文摘自《常見病食療百科全書》／陳峙嘉（雅丰唯心中醫診所院長）／人類智庫出版