隨著年紀增長，是否常感嘆記憶力大不如前了呢?想要讓腦袋變年輕，其實吃茄子就能讓你達成心願！ 茄子中的花青素，具有抗氧化與抗發炎的功能，可以保護腦部免於自由基及感染源攻擊。想要有年輕的腦袋，增強記憶力的人，就多吃紫色的茄子吧！ 【私房茄子料理】不知道怎麼料理茄子嗎？《早安健康》粉絲團粉絲林清玉&錢興旺提供清爽可口的私房料理「蒜蓉茄子」做法： 1.將茄子燙過，或用電鍋蒸1O分鐘後冷卻2.用薑、蒜末、柴魚、醬油等依個人喜好調製成沾醬，即可完成 資料來源：《營養學博士教你吃對植化素》