食道癌早期症狀不太明顯，通常是在腫瘤阻塞已超過食道直徑約1/4範圍，才有吞嚥困難症狀出現，為主要症狀之一，此外亦伴隨體重減輕及貧血、聲音嘶啞、胸口疼痛、噁心、嘔吐、慢性咳嗽等症狀。食道癌引起吞嚥困難是漸進式，一開始對於固體食物不易吞嚥，最後甚至連喝液體食物都有困難。
預防食道癌首先還是要從吃的方面著手，控制飲食、不要吃太快、太急、避免熱飲熱食或太辣食物，尤其為了減少食物對黏膜的刺激，最好把飯菜、飲品放涼些再攝取。再者，避免暴露於致癌的危險因子，例如：不喝酒、不抽菸、不吃檳榔等，另外選擇多吃新鮮的蔬菜、水果，避免加工醃漬食品、過期或發霉食物等，也可降低食道癌的風險。
呼籲掌握健康生活5原則：「多運動」、「控體重」、「巧飲食」、「戒菸檳酒」、「定期癌篩」就能預防癌症。
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文章來源為： H2U LiFE
Hashem B. El-Serag, Jesper Lagergren. (2009). Alcohol Drinking and the Risk of Barrett’s Esophagus and Esophageal Adenocarcinoma. Gastroenterology, 136, 1155-1157.