置換的方法有三種：
第一種是減少分量。
假如以往都買五百毫升的罐裝啤酒，現在可以用迷你罐啤酒來代替。光是這樣，就能大幅減少攝取的醣類和酒精，不但可以變瘦，還能變得更健康。
第二種是選擇醣類含量較少的東西來代替。
人體攝取的熱量若沒有消耗完，就會形成體脂肪。在體內轉換成熱量的主要是醣類和脂肪，所以只要減少糖分和脂肪的攝取，就更容易消耗完所有的熱量。不同品牌的啤酒，醣類的含量也會有些差距，因此請換一個醣類含量較少的品牌。
第三種是換成相似但其實截然不同的食物。
例如啤酒就可以替換成同樣擁有氣泡口感的氣泡水。既然是水，不管喝多少都不會變胖，也比啤酒更健康。其他的各種食品，也都能換成更有助瘦身的食品。不需要從一開始就忍著不吃，而是直接置換食物，接著再慢慢減少分量即可。只要按照這樣的步驟，就可以輕鬆地減重。
本文摘自《瘦身冰箱》／村山彩（日本食慾顧問）／大田