痛風飲食食譜
主菜： 用健康的豆漿調出口感新鮮的醬汁
豬腰肉淋豆奶醬
選擇主食2000 kcal (2000 kcal 鹽分1.2g)
選擇主食1800、1600 kcal (160 kcal 鹽分1.2g)
| 材料（1 人份） | 2000 大卡 | 1800、1600 大卡 |
| 豬腰內肉 | 3片（80g） | 3片（60g） |
| 鹽、胡椒 | 各少許 | 各少許 |
| A無糖豆漿 | 1/3 杯 | 1/3 杯 |
| A伍斯特辣醬 | 1小匙 | 1小匙 |
| A芥末醬 | 1/3小匙 | 1/3小匙 |
| 植物油 | 1小匙多 | 1小匙 |
| 小番茄 | 2個 | 2個 |
| 荷蘭芹 | 少許 | 少許 |
〈作法〉
- 將豬腰內肉放在砧板上，用擀麵棍輕輕敲扁，長度切半之後撒上少許鹽與胡椒。
- 平底鍋熱好植物油，將①的兩面煎成金黃色，盛入盤中。
- A倒入②的平底鍋中，以小火熬煮三到四分鐘之後淋在②的豬肉上。
- 將小番茄切半後撒上少許鹽，放入烤箱略為烘烤之後，連同荷蘭芹附在③中即可。
重點在･這裡！豬肉當中脂肪少的腰內肉熱量較低，是最值得推薦的食用部位。
副菜一：不需任何調味料，低鹽健康又美味
高菜漬炒小魚乾
■材料（１人份） 60 kcal 鹽分1.1g
高菜漬（醃芥菜）30g、吻仔魚乾1/2大匙
胡蘿蔔30g、紅辣椒（切小段）1/2根
日本清酒1小匙 、植物油約1小匙
〈作法〉
- 將高菜漬沖水去鹽之後切段，擰乾備用。
- 將胡蘿蔔切絲。
- 熱好平底鍋，倒入植物油，以中火拌炒吻仔魚乾及紅辣椒。炒出香味之後加入①與②拌炒。
- 將③的紅蘿蔔炒軟之後淋上日本清酒，略為翻攪，熄火即可。
副菜二：華人的家常菜
蠔油青江菜
■材料（１人份） 70 kcal 鹽分1.1g
青江菜1株、大蔥20g、薑5g、大蒜1/2瓣蠔油醬、香麻油各1小匙、醬油1/2小匙
〈作法〉
- 將青江菜切成3 ～ 4 公分長，菜梗與菜葉分開。
- 將大蔥、薑與大蒜分別切成碎末。
- 熱好平底鍋，倒入香麻油，以小火將②爆香之後，依序放入①的菜梗與菜葉，大火快炒。
- 將青江菜炒軟時淋上蠔油醬，略為翻炒，熄火即可。
本文摘自《痛風、高尿酸飲食聖經》／李毓昭（東京家政學院大學教授）／太雅出版社
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