我有時會出國參加瑜伽進修，發現很多瑜伽中心附近，都會有標榜最新健康飲食的咖啡廳，一早便提供冷壓果汁或標榜地產地消的餐點。咖啡也是自家烘焙，或是使用公平貿易豆，還有有機牛奶、杏仁奶、大麻籽奶等等，五花八門常令我不知該如何選擇。
我想要分享的，是使用薑黃特調的金黃色拿鐵。薑黃是煮咖哩時不可少的香料，具有抗氧化、消炎、降低血糖等作用，還能抗老化。特別適合在運動後的早晨飲用，或是傍晚時來上一杯，由於薑黃不含咖啡因，也很推薦在睡前飲用，是對美容和健康都極有益處的飲料。
薑黃拿鐵食譜
〔材料〕 標準容量的馬克杯1 杯
- 薑黃粉末⋯1/4小匙（或拇指大小的生薑黃）
- 豆蔻粉⋯撒一下的量
- 牛奶或豆漿、杏仁奶、椰奶等的動植物奶⋯200ml
- 椰子油（coconut butter）或印度酥油⋯1大匙
- 生蜂蜜（非加熱）或蔗糖⋯1大匙
〔作法〕
- 小鍋中放入牛奶、椰子油、薑黃和豆蔻，開中火加熱。
- 牛奶滾後轉為小火，加熱約3分鐘。熄火後，待降至可飲用的溫度，加入生蜂蜜，再用攪拌器打到表面形成奶泡。
＊ 薑黃的色素極強，甚至會拿來做染料，因此若使用易被染色的容器、磨泥器或穿著白色衣物時，請務必小心。
＊ 牛奶中含有的色胺酸，也是血清素的前驅物，可以幫助睡眠，所以很建議睡前來上一杯。
＊ 有嚴重肝功能障礙的人，或健康狀態不佳的人，請先與醫生討論後再飲用。
本文摘自《5分鐘秒睡的好眠瑜伽》／Santosima香（瑜伽講師，阿育吠陀治療師）／三采