舞菇富含維生素D、「α-葡聚醣」，幫助預防感冒、流感
透過食補來增強抵抗力也能幫助預防感冒，日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，冬天身體寒冷、免疫力降低，會比起其他季節要來得容易感冒，因此提高免疫力相當重要。他建議吃舞菇來提高抵抗力，舞菇中豐富的「α-葡聚醣」居菇類之冠，能幫助活化免疫細胞，達到預防感冒、流感的效果。
日本內科學會專業醫師、消化器內科名醫大竹真一郎也表示，日本中部大學曾進行一項研究，讓感染A型流感的實驗小鼠攝取舞菇中獨有的「舞菇α-葡聚醣」，結果發現流感病毒大幅減少，而且就連在免疫力較低的實驗小鼠身上也有效，因此吃舞菇可能有助於預防流感。日本呼吸器專業醫師大谷義夫也認為，菇類富含維生素D，能幫助降低感冒風險，而舞菇維生素D含量在菇類中也名列前茅。
另外，舞菇和牛蒡一起吃，能同時攝取蒡中含有的菊糖（Inulin）和舞菇中的α葡聚醣，提高免疫力的效果更佳。日本節目介紹了一道簡單的醬炒牛蒡舞菇，當作配菜就能幫助對抗感冒、流感：
材料
舞菇200g。
牛蒡150g。
醬油2大匙。
味醂2大匙。
水2大匙。
做法
- 牛蒡洗淨後切薄片，舞菇洗淨後用手剝小瓣備用。
- 起一鍋加入食用油，先將牛蒡放入鍋中用中火拌炒2分鐘，再加入舞菇炒30秒。
- 再加入水和所有調味料，略炒至收乾後即可享用。
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