二、吻仔魚酸辣湯 （1人份）
含鈣量：276毫克
食材：板豆腐80g（約2小格）、吻仔魚35g（約2湯匙）、黑木耳50g、紅蘿蔔40g、竹筍50g、雞蛋1個、辣椒、烏醋1湯匙、橄欖油1／2湯匙、醬油2湯匙、鹽、白胡椒粉。
做法：
- 將黑木耳、紅蘿蔔、竹筍切絲，鍋中倒入橄欖油，放入三者炒香，加入600c.c.水煮滾。
- 煮滾後，加入烏醋、醬油及少許鹽巴調味，放入吻仔魚略煮一下。
- 若想勾芡可在此時加入太白粉水，不勾芡亦可。
- 加入板豆腐和辣椒，倒入打散的蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌均勻使蛋液煮熟後即可熄火。
- 起鍋後可依個人喜好加入烏醋和白胡椒，亦可淋上少許香油。
Donna營養師這樣說：黃豆本身的含鈣量不高，但製成板豆腐時因為會加入凝固劑所以含有較高的鈣質，因此板豆腐是素食者很好的鈣質食物來源。另外由於吻仔魚可以連魚骨一起吃下肚，所以含鈣量比起其他魚或肉類都還高，因此以吻仔魚取代一般酸辣湯使用的豬肉絲，也可以增加鈣質攝取。
三、芝麻牛奶 （1人份）
含鈣量：358毫克
食材：黑芝麻粉8g（1湯匙）、鮮奶240c.c.、熱開水10c.c.。
做法：
- 將黑芝麻粉加入少許熱開水攪拌均勻（此步驟是為了避免芝麻粉接觸冰牛奶而結塊，亦可先將牛奶加熱）。
- 加入鮮奶攪拌均勻即可。
Donna營養師這樣說：衛福部建議成人一天應攝取1000毫克的鈣質，一天攝取兩杯奶類 （一杯240c.c.）就可以滿足一半的鈣質需求。而黑芝麻也是含鈣量非常豐富的食物，是素食者的補鈣好食材。
四、水果優格 （1人份）
含鈣量：282毫克
食材：原味無糖優格240c.c.、奇異果60g（約1／2碗）、鳳梨60g（約1／2碗）、杏仁果8g（約1湯匙）。
做法：
- 將水果切成一口大小的塊狀。
- 加入無糖優格和杏仁果即可。
Donna營養師這樣說：在台灣不少人都有乳糖不耐症的困擾，喝了牛奶容易脹氣、腹瀉…等腸胃不舒服，此時可以改吃發酵過後的乳製品，像是優格或優酪乳，牛奶經發酵過後裡面的乳糖已經轉變為乳酸，因此發酵乳製品是乳糖不耐症可以安心吃的補鈣好食物，但要盡量避免挑選市售添加太多糖的優格或優酪乳。
作者介紹：Donna營養師，知名營養保健講師。專長：營養保健、健康管理課程講授等。 Donna營養師部落格、 Donna營養師粉絲專頁
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