靠吃就能降70％癌症風險！教你遠離「3大罹癌關鍵食物」- 第2頁

什麼是超加工食品？

通常是由工廠製造的產品， 含有食品添加物防腐劑、甜味劑和增稠劑等，這些食品也是用塑膠材料或罐子完整包裝好，塑料包裝材料中的成分，包括雙酚A或BPA，可能也是破壞內分泌系統功能，導致更多的先天缺陷和更高的癌症發生率。這些食品比一般新鮮、少加工的食物更方便和便宜，不易腐敗。

超加工食品：

包裝好的烘焙食品、甜點、糕餅、薯片、糖果、碳酸飲料、含糖穀物，即食食品、冷凍餐、肉丸、魚棒、雞塊、熱狗、速食麵、再生肉類產品、人造奶油等，通常含有糖、高果糖玉米糖漿、脂肪、反式脂肪、高鹽含量，但缺乏維生素和纖維。

罹癌關鍵食物3：過度加熱烹調的食物

• 蛋白質食物（紅肉、牛奶、雞蛋、豆腐、乳酪、動物內臟：肝臟），經過油炸、炒、煎和燒烤肉在極高的溫度（200℃）下產生多環胺類（Heterocyclic amines；HA）；
• 高溫下（120℃以上）烹調含有蛋白質、糖類的食物（麵包、薄脆餅乾、蛋糕、馬鈴薯和穀物製品，如炸薯條、薯片、以及高溫焙炒的咖啡）會產生丙烯酰胺（acrylamide），該物質經動物實驗證實具有致癌性。

這些有害的化合物累積過量導致發炎反應，並可能導致癌症和其他疾病。為了這些造成罹患癌症的風險，避免燒烤食物，選擇更溫和的烹調方式，特別是在烹飪肉類（蛋白質含量高食物）時，以蒸、燉或煮方式。

除了注意吃下肚的食物之外，過重與肥胖是癌症中的最大風險因素，包括食道、結腸、胰腺、腎臟，以及停經後的乳腺癌，而減輕體重可以降低這些問題。

預防癌症，除了少吃以上所說的食物之外，還可以透夠健康整體飲食方式預防癌症！這樣吃…降70％罹癌風險，請看下一頁了解更多