75％的老化因素都是「可控制」的！
週五的星巴克熱鬧非凡，幾乎找不到空位可坐。
在我隔壁有一對看起來像是80幾歲的老夫婦，優雅地喝著咖啡。在美國，這樣年紀的老人也會來星巴克喝咖啡啊？其中的老先生緩緩地從包包裡拿出iPad，開始讀起《紐約時報》。竟然會用平板電腦看報紙，真不像老人。
想到這裡，我的腦海中突然浮現史考特的話。
—要注意到自己對老有何評斷，一切都是從此開始的。
確實在不知不覺中，我對老這件事已經做出了「評斷」。「到星巴克喝咖啡不像是老人會做的事」、「老人就該喜歡閱讀紙本的報紙」—這些偏見都已深植我心。
史考特好像說過，光是有「注意到」這樣的認知，就算是很大的進步了……。
「你說有『預防腦部老化的方法』，但老化這種事情，是發生在基因層次上的，對吧？」
史考特咧嘴笑了一笑，在我對面的沙發上坐了下來。
「的確沒錯，細胞老化過程的關鍵，就在於端粒縮短這一基因層次的事件。但據說這對老化的影響，其實不過佔了整體老化的25％而已。也就是說，75％都為環境因素，換句話說，我們自己也能有辦法改變！」
防止老化，終究必須『做各式各樣的努力才行』
「先前提過的戴爾．布雷德森所說的『36個因素』雖屬於更細節層次的東西，不過，他說中了一點，那就是不要只倚賴單一的原因及預防方法會比較好。廣泛多樣的預防措施才切合實際。
換句話說，對於『只要做這件事就能預防老化』之類的資訊，最好還是小心為上。
其實只要阿茲海默症等還未有可確實根治的完整治療方式，我們就有必要消除多個風險因素（危險因子）以達到預防的目的。《柳葉刀》雜誌便曾於二○一四年提出報告說，只要避開以下7個風險因素，就能預防三分之一的阿茲海默症。」
「什麼！？三分之一，很多耶！」
史考特從包包裡拿出平板電腦後，在上面叫出了一張投影片。
①中年高血壓
②中年肥胖
③糖尿病
④不運動
⑤抽煙
⑥憂鬱
⑦教育水準低落
「嗯……①～⑥感覺都還滿有道理的，但⑦的教育水準是怎麼一回事？意思是『沒接受過良好教育，就容易罹患阿茲海默症』嗎？」
「嗯，吸煙會增加自由基，導致端粒縮短。過量飲酒等會造成DNA損傷，也不好。這方面的確都不難想像。但從全世界整體看來，教育水準的低落其實是阿茲海默症最大的一個風險因素。甚至有數據指出，此因素與整體的19％有關。在此要提到一個叫認知儲備（Cognitive Reserve）的概念。教育具有為人類大腦功能提供儲備能力的作用，即使認知能力隨著年齡增長逐漸降低，據說，或許能靠這儲備能力來彌補。」
「原來如此……。提供一定程度公共教育的先進國家的人，似乎就不太需要擔心這個因素了。」
別讓大腦老得比你快！下一頁專家教你持續做1件事，讓腦部海馬迴年輕2歲！