黑巧克力＋香料，維持心血管健康
伸出手，握拳，捏緊放鬆數次。然後想像在你胸腔裡的那個拳頭，它不停歇地跳動，而且力道很大，可以把血液和氧送至全身（動脈和靜脈的總長度約九萬六千多公里），而且一年三百六十五天，全年無休。
我們得好好支援自己的心臟， 這件事並不奇怪吧？
你的心臟最需要的（除了臉書的按讚數之外），是持續從冠狀動脈得到充滿養分的血液。所謂的心臟病，基本上就是這個攸關生死的運輸系統受到阻礙：血流受阻，無法流入心臟。
心臟病每年在美國奪走六十萬條人命，是主要死因之一。美國疾病管制與預防中心指出，冠狀動脈疾病（動脈粥樣硬化）是美國最常見的心臟病。斑塊（膽固醇）在動脈壁上堆積，導致血流能通過的路徑變得狹窄。
若不施以治療，堆積的斑塊可能會造成胸痛與呼吸急促，這種症狀叫心絞痛；它也可能完全阻塞動脈，導致心臟病發作，殺死部分或全部的心肌。根據疾病管制與預防中心的數據，美國每年心臟病發作的人數超過七十二萬人。
導致心臟病的因素有很多，有些是你無法控制的，例如家族病史與年齡；有些是你能稍微控制的，例如壓力、膽固醇、血壓。但是，有一個因素是你絕對可以控制的：內臟脂肪。重點不是你的體脂肪是否過多，而是分布的位置。《美國心臟病學院期刊》的研究發現，體重正常但腹部脂肪過多的心臟病患，死亡率高於脂肪集中於大腿和臀部的肥胖症患者。
這正是我積極推廣阻斷肥胖細胞飲食法的原因。關鍵不是減重（雖然你的體重一定會減輕），而是減去最致命的脂肪。請遵守阻斷肥胖細胞的原則，並參考以下的護心建議，尤其是心臟病的高危險群。
少吃紅肉
減少攝取紅肉，一個月數次或完全不吃更好。這能改變腸道細菌，促進心臟健康。一項新的研究指出，吃素食與純素的人消化肉類的方式跟葷食者不一樣，這使得他們更不容易罹患心臟病。研究人員稱之為「牛的報復」。
原因出在一種叫做肉鹼（L-carnitine）的化學物質上。肉鹼是紅肉裡的一種化學物質，葷食者的腸道微生物碰到肉鹼時，會製造一種令動脈硬化的化合物，叫氧化三甲胺（trimethylamine N-oxide, TMAO）。
不過，除非你持續餵養這些食肉壞菌，否則患病風險不會增加。研究顯示，長期吃素的人就算吃了紅肉，腸道微生物也幾乎不會製造氧化三甲胺。此外，紅肉通常富含飽和脂肪與膽固醇，若想維持心臟健康，這兩樣東西本來就是少碰為妙。
你愛吃的食物可能是護血管聖品？下一頁的護心建議很可能讓你跌破眼鏡喔