飲茶要注意時間和方式
適時適量飲茶對脂肪肝的恢復是有利的，但是在錯誤的時間採用錯誤的方式飲茶反而對身體有害，患有肝病的族群尤其要注意這個點。
餐後不宜馬上喝茶，特別是吃了葷食後不要立即喝茶。因為茶葉中含有大量的鞣酸，能與蛋白質合成具有收斂作用的鞣酸蛋白，這種蛋白質可能使腸道蠕動減慢，從而造成便祕，增加了有毒物質對腸道的毒害作用，進而加重脂肪肝。因此，脂肪肝患者最好在餐後2小時左右飲淡茶。
不同茶類的飲用注意事項
一般來說，常見的茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶等幾種。保肝護肝以綠茶較佳，降脂則以烏龍茶、黑茶較佳。
綠茶含有茶多酚、咖啡因、維生素、胺基酸等營養物質，可以輔助降低血糖。茶葉中豐富的維生素C可以保護血管，預防凝血，降低糖尿病併發血管硬化的危害。不過，綠茶性寒，對腸胃刺激作用大，所以有腸胃疾病的人要少喝。另外，孕婦、兒童、貧血者以及女性經期都不宜飲用綠茶。
烏龍茶是一種半發酵茶，含有茶多酚、咖啡因、茶胺酸、茶多醣、茶黃素、茶紅素等，具有較廣泛的生物功能。流行病學調查和臨床試驗都表明，飲烏龍茶可以降低血漿總膽固醇，和低密度脂蛋白膽固醇的含量數值，提高高密度脂蛋白數值，且能減緩機體的脂質過氧化反應和體重增加的速度。
本文摘自《養肝就是養命》／李興廣（北京中醫藥大學教授）／大都會文化事業有限公司
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