慢性蕁麻疹好困擾，找不出過敏原改吃低水楊酸食物試試
台北慈濟醫院風濕免疫科醫師吳政翰指出，有國外研究證實，有1/3的慢性蕁麻疹和食品中的人工添加物、堅果類，以及部分新鮮蔬果有關。這些病人或許驗不出食物過敏原，但調整飲食後，症狀就可獲得顯著地改善，甚至不再發作。
國外的治療法主要源於英國， 藉由暫時禁止食用水楊酸較高的蔬果，避免增加血液中的白三烯濃度，以避免誘發蕁麻疹。
一篇發表於《營養素》（Nutrients）期刊的2021最新研究指出，進行低水楊酸飲食後，有86.96％的蕁麻疹患者表示症狀得到緩解。甚至對氣喘、鼻竇炎也都有正面影響。
因應台灣國情，台北慈濟醫院特別與嘉義大學應用化學系合作進行研究，該研究指出，台灣的本土蔬果水楊酸含量最低的為，A菜、高麗菜、青椒、檸檬及蓮霧等；龍鬚菜、山蘇、山葵，以及柳丁則是最高；豆類則是黃豆含量最高；飲料則是咖啡最高，豆漿最低。
台北慈濟醫院表示，蕁麻疹目前尚無根治辦法，主要只能以抗組織胺與類固醇進行治療與緩解。若民眾已厭倦長期吃藥或擔心藥物副作用，或許可以從調整飲食開始，嘗試改善自己的過敏症狀。
常見蔬果水楊酸高低整理如下表：
| 蔬菜 | 水果 | |
| 低水楊酸 | 蔬菜 A菜、高麗菜、青椒 | 檸檬、蓮霧 |
| 中水楊酸 | 大陸妹、四季豆、絲瓜 | 牛奶鳳梨、木瓜 |
| 高水楊酸 | 龍鬚菜、山蘇 | 柳丁 |
參考資料:
- 食物で蕁麻疹が起こる原因は三つです
- Salicylate Sensitivity: Causes, Symptoms and Foods to Avoid
- The role of leukotrienes in the pathophysiology of inflammatory disorders: is there a case for revisiting leukotrienes as therapeutic targets?
- Significance of salicylate intolerance in diseases of the lower gastrointestinal tract
- サリチル酸含有食品でアレルギー、重症だと生命の危険も
- 防蕁麻疹發作 別喝咖啡，多吃檸檬就對了！
- Effectiveness of Personalized Low Salicylate Diet in the Management of Salicylates Hypersensitive Patients: Interventional Study
- 【吃什麼都癢 低水楊酸飲食改善蕁麻疹】
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