總統送運動員吃的滷味不能含丁香!原來是食物裡的「禁藥」成分

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【早安健康/蔡經謙報導】經過微火細心燉煮,滷的油油亮亮、香氣十足的滷味是許多台灣民眾最愛的庶民小吃,而滷料包中蘊含的藥材更是提味關鍵,食材香、香料香、醬油香、酒香等香氣交匯相融,讓人不自覺食指大動一口接一口。令人沒想到的是,常見的滷味材料中竟然暗藏「禁藥」,運動員一口都不能碰!

2020東京奧運台灣選手屢創佳績,不只打破紀錄,還奪得多項獎牌,引起民眾熱烈關注。當這些英雄選手陸續返台,總統蔡英文在國家運動訓練中心的營養師協助把關下,為選手送上了知名店家的飯糰、豆漿與不含丁香的特製滷味。



運動員不能吃一般滷味,原來是因為食物中常含有「禁藥」



為了滷出香噴噴的滷味,滷包中的常見的五種材料包括「白胡椒、肉桂、 八角、丁香、小茴香」,其中丁香赫然在目。

經蔡總統一發文,許多民眾這才知道,原來正常滷味中標配的丁香運動員竟不能食用!馬偕醫院中醫師瞿瑞瑩指出,這是因為丁香中含有Higenamine(去甲烏藥鹼)的緣故,這項物質會使交感神經興奮、促進心肌收縮,進而提升運動員的表現。

根據台灣運動禁藥管制學會的說明,Higenamine常見於傳統的中草藥之中(如釋迦、蓮子、蓮子心等),已於 2017 年被世界運動禁藥管制組織(WADA)列為運動禁藥,不論在賽內還是賽外,都禁止使用。

另一篇發表於《國民體育季刊》的文獻則指出,Higenamine是傳統植物藥物的天然成分,除了丁香與蓮子外,包括附子、細辛、吳茱萸都含有這個成分。

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