鈣質抑制大腸癌的效果，也有來自日本國立癌症研究中心問卷調查的進一步佐證。
調查對象包括四十五歲到七十四歲男女。研究人員詳細調查每一位受試者的飲食習慣之後，計算出鈣質與維生素D的每日攝取量，接著再統計不同受試群體五年來大腸癌的發生機率。
調查結果顯示，鈣攝取量（一日700mg以上）較多的男性，罹患大腸癌的風險降低40％（圖表5）。雖然在女性受試者身上並未觀察到有意義的關聯，不過調查結果仍舊顯示，攝取有助於吸收的維生素D，對於男性的大腸癌預防有一定的成效。
世代研究中的大腸癌風險
針對這個結果，前述的多目的世代研究也對血液中維生素D濃度與大腸癌發作風險的關聯性展開調查。
將保存用血液的血液中維生素D濃度，從最低到最高分為四個群體，比較各自罹患大腸癌的風險。如圖表6所示，血液中維生素D濃度較高的男性，風險降至20～30％；至於女性，則幾乎看不出維生素D與大腸癌風險的關聯性。
另一方面，如果分別調查大腸其他部位，可明顯看出直腸癌及結腸癌與血液中維生素D濃度的關係。特別是直腸癌。
圖表7中，將血液中維生素D濃度最低群體視為1，依男性、女性各自分為第二群體、第三群體和最高群體共四組，並以危險對比值（Odds Ratio，OR）來表示維生素D與罹患直腸癌的風險關係。
所謂危險對比值，意指將兩個事件中某事件發生機率量化後的數值。在未罹患直腸癌的人，和罹患直腸癌的人這兩個群組中，危險對比值高於1代表風險上升，低於1代表風險降低。
從圖表中可發現，直腸癌的危險對比值中，血液中維生素D濃度較高的男性與女性（尤其是男性）明顯偏低。
從這個結果來看，我判斷維生素D在人體內充分合成，是罹患大腸癌等癌症風險降低的原因。
本文摘自《生酮飲食X維生素D，打造最強癌症療法》／古川健司（日本醫學博士）／世茂出版
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