不幸的是，這套調控系統只適合輕度肥胖，過度肥胖時，脂肪細胞雖然分泌大量的瘦體素，但是大腦卻收不到瘦體素的訊號，稱為「瘦體素抗性」。
由於收不到瘦體素的訊號，雖然你已經很胖，但大腦卻還是認為「你太瘦了！」於是就拚命提升你的食慾，逼你每天大吃大喝，同時降低基礎代謝率，讓你的脂肪完全無法燃燒，導致肥胖問題更為嚴重。
你們可以想像一個畫面：一名過度肥胖者，臀部需要兩張椅子才塞得下，前面擺著的是一塊超大的T-bone 牛排，旁邊還有一盤堆成小山的薯條。
你以為在開玩笑？這可是我出國時親眼看見的畫面，過度肥胖導致他的代謝與體重調控完全失常！
越肥胖的人體內瘦體素越高，瘦體素抗性越嚴重；瘦體素過高會影響許多荷爾蒙的分泌，首先瘦體素過高會減少體內唯一可以保護心血管的荷爾蒙促瘦素的分泌，同時會增加促進血管硬化的荷爾蒙抗瘦素的分泌量，大幅降低脂聯素、阻抗素（Resistin）的比例，導致心血管保護機制完全被打破。
另外，由於瘦體素過高會降低荷爾蒙促瘦素的分泌量，進而導致胰島素阻抗更嚴重，血糖越失調，血中胰島素越高，進入更大的惡性循環！
所以，肥胖不僅僅是身材好不好看的困擾而已，肥胖會帶來很大的健康問題，糖尿病、高血壓、高血脂、腦心血管疾病、甚至乳癌、前列腺癌、大腸癌症都很容易找上你，因此，這些代謝疾病也被稱為「肥胖併發症」。
看見太多因為食癮風暴導致的肥胖以及肥胖併發症，讓我不禁想要提出長久以來的研究結果，為這個社會盡一份心力，同時希望大家可以注重造成肥胖的危險因子，做好健康的行動和準備。
本文摘自《食癮：胰島素5.0健康計畫》／蕭慎行（「胰島素5.0」研究中心院長）／博思智庫
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