那如果早上起床急著出門，有什麼低GI食物是最隨手可得的呢？
1.冷飯糰
西剛志推薦，前一天先準備好米飯，隔天早上捏個飯糰最好。由於白米放涼後會產生抗性澱粉，使它不容易被分解成葡萄糖，血糖值自然就不太會飆高，同時也因為抗性澱粉不易被小腸吸收、可以直達大腸的特性，讓它能更有效地排出有害物質、調整腸內環境。
2.黑巧克力
此外，70％以上的黑巧克力也是一個不錯的選擇。由於原料的可可富含膳食纖維，可以減緩食物中的糖分被小腸吸收的速度，防止血糖狂飆，而2018年，日本蒲郡市也針對347名高齡的男女做調查，4週內每天吃25g左右的72%巧克力，發現增強記憶的BDNF（腦源性神經營養因子）狀態良好，大腦運轉的效率極高。
不過，新陳代謝科劉漢文醫師也曾在臉書提醒過：「黑巧克力有低的GI值，但是脂肪含量高，吃到50克碳水化合物時總熱量高達 810 大卡。血糖也因為高油脂的關係，到3小時之後都還沒回到基準值。」呼籲想吃黑巧克力控血糖的民眾要注意用量，不要一次吃太多，也不要在低血糖的狀況下只吃黑巧克力哦！
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